إذا كان لديك حديقتك الخاصة بالخضروات بالأعشاب ، يمكنك حصادها لفصل الشتاء. لهذا لا تحتاج إلى الكثير من الجهد والوقت.
الطرق الرئيسية لتجفيف الخضر والمحاصيل الجذرية
قبل التجفيف ، اغسل الخضر جيدًا وأزل الأوراق الصفراء والأجزاء التالفة من السيقان. اصنع حزمًا واربطها بخيوط وعلقها في منطقة جيدة التهوية. من المهم جدًا ألا يسقط ضوء الشمس المباشر على الخضر ، وإلا فإنه سيكتسب لونًا مصفرًا ويبدأ في الانهيار.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع الأعشاب المحضرة جيدًا ووضعها في غربال أو شاش. يجب ألا تزيد الطبقة عن 1.5 سم. قلّب الأعشاب بيديك من حين لآخر حتى تبدأ في الانهيار. في المتوسط ، يستغرق هذا حوالي 5-7 أيام.
يمكن أيضًا تجفيف الخضار في الفرن الذي يحتوي على منظم حرارة. يقطع البقدونس أو الشبت أو البردقوش أو غيرها من الأعشاب ، ويوضع على صينية خبز ويوضع في الفرن ويضبط درجة الحرارة على 50 درجة. تذكر أن تقلب من حين لآخر للتحكم في درجة الجفاف. بمجرد أن تبدأ الخضر في الانهيار ، يمكنك إيقاف التدفئة.
يجب غسل الجذور وكذلك الخضار وتقشيرها وتقطيعها قبل التجفيف. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات أو أي شيء تريده. ضعي ورقة بيضاء على صينية خبز ، وضعي عليها خضروات أو خضروات جذرية ، وضعيها في الفرن. يجف عند 60 درجة لمدة 3-5 ساعات.
قم بتخزين الأعشاب المجففة أو الخضروات الجذرية في برطمانات مغلقة بإحكام حتى لا تختفي الرائحة. أكياس تخزين السيلوفان ليست مناسبة ، لكن الحاويات البلاستيكية ستكون في متناول اليد.
