تريد دائمًا الحفاظ على الخضر الصيفية العطرية لفترة طويلة. ستساعدك الطرق البسيطة لحصاد الخضر على الاستمتاع بمذاقها ورائحتها حتى في فصل الشتاء.
الأعشاب المجففة
وبهذه الطريقة ، يمكنك الحفاظ لفصل الشتاء على كل من الخضر والأعشاب الطبية - النعناع والبابونج والقراص وغيرها.
تحتاج أولاً إلى جمع مجموعات من الخضر الصغيرة. اغسل الخضر تحت الماء البارد الجاري ثم ضعه ليجف على منشفة. قطع النباتات المجففة بسكين حاد ووضعها في طبقة رقيقة على صفيحة خبز أو طبق مسطح. غطي الخضر بطبقة واحدة من القماش القطني ثم أخرجيها حتى تجف في مكان جاف ومظلل ودافئ. تحتاج إلى تقليب الخضر كل يوم لتجفيفها بالتساوي.
قم بتعبئة الخضروات الجاهزة في مرطبانات بأغطية أو أكياس قماشية. تحتاج إلى تخزين الحاويات بالأعشاب في خزانة مظلمة وجافة. يمكنك مزج الأعشاب والأعشاب المجففة حسب رغبتك للحصول على تركيبات فريدة من نوعها.
خضار مجمدة
يحافظ التجميد على مظهر ومذاق الأعشاب في شكلها الأصلي. أيضًا ، عند الحصاد بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على فوائد ورائحة النباتات تمامًا.
الخطوة الأولى هي شطف وتجفيف الخضر جيدًا. ثم يمكنك قصها ، أو يمكنك تجميدها على الفور في مجموعات صغيرة. يمكنك تجميد الأعشاب المحضرة في أكياس خاصة أو في حاويات بغطاء. بعد وضع الخضر في الحاوية التي تختارها ، تحتاج إلى وضعها على الفور في الفريزر.
خضار بالملح
الخضار المحضرة بهذه الطريقة هي توابل ممتازة للأطباق المختلفة ، وتحتفظ برائحتها وتقريباً جميع الفيتامينات.
نقطع الخضار المغسولة والمجففة جيدًا ونضعها في وعاء أو وعاء غير معدني. ثم يرش بسخاء بملح البحر ويخلط جيدا بيديك. قسمي الخليط المملح إلى برطمانات صغيرة ، احكيه جيدًا ، أغلق الغطاء بإحكام وخزني في الثلاجة.
