تعتبر النقانق المصنوعة من لحم الخنزير والدجاج بديلاً رائعًا للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، ستعرف تركيبة المنتج وتأكد من عدم وجود مادة كيميائية فيه. نوصي بوصفة النقانق محلية الصنع التي يمكن للجميع طهيها.
انه ضروري
- - 500 جرام من لحم الخنزير
- - 500 جرام من فيليه الدجاج.
- - بصلة واحدة
- - بيضة دجاج واحدة
- - ملح للتذوق؛
- - الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو والتوابل المفضلة الأخرى ؛
- - أمعاء الخنزير أو فيلم التشبث (أكياس الخبز) ؛
- - خيوط قوية.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الخضار. قم بتكريم الجزر والبصل ، وغسله ، وتقطيعه إلى عدة قطع ، بحيث يكون مناسبًا للمرور عبر مفرمة اللحم. قشر الثوم.
الخطوة 2
مرر شرائح الدجاج ولحم الخنزير في مفرمة اللحم مع الجزر والبصل. نضيف البهارات (البابريكا ، الكركم ، الفلفل الأسود ، الأعشاب) والثوم ، بيض الدجاج ، يعجن اللحم المفروم جيداً حتى يصبح ناعماً.
الخطوه 3
إذا تم تحضير أغلفة طبيعية من الأمعاء للنقانق ، فيجب غسل وتجفيف الأمعاء. يُحشى اللحم المفروم في القشرة بأي طريقة مناسبة. من الناحية المثالية ، إذا كانت مفرمة اللحم الخاصة بك بها ملحق خاص لهذا الغرض.
الخطوة 4
ملء الأمعاء باللحم المفروم ، والضمادة ، وتشكيل النقانق من الطول المطلوب. لا تملأ بإحكام شديد حتى لا يتضرر الغلاف ، ولكن في نفس الوقت بالتساوي.
الخطوة الخامسة
إذا لم يكن هناك غلاف طبيعي ، فإن فيلم التشبث العادي سيفي بالغرض. يجب دهن اللحم المفروم في أجزاء ، وقطع الطول المطلوب من الفيلم لتشكيل النقانق. على الجانبين ، يجب أيضًا إغلاق فيلم التشبث.
الخطوة 6
أكياس الخبز مناسبة أيضًا. في نفوسهم ، يتم وضع اللحم المفروم أيضًا في أجزاء ، ويتم قطع الطول المملة للحزمة ، وربطها بخيوط على الجانبين. اتضح النقانق على شكل حلوى.
الخطوة 7
يمكنك طهي النقانق على الفور ، أو يمكنك تجميدها وتخزينها في الوقت المطلوب. في هذه الحالة ، لا داعي لإذابة المنتج قبل الطهي.
الخطوة 8
يمكن غلي النقانق المطبوخة لمدة 30-40 دقيقة. عندما ينضج ، يتحول اللحم إلى اللون الرمادي. بعد غليان النقانق ، يمكن قليها في مقلاة بالزبدة لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب حتى تتشكل قشرة مقرمشة.
الخطوة 9
إذا لم يتم تحميص النقانق في غلاف طبيعي ، قم بإزالة ورق التغليف أو أكياس الخبز أولاً.
الخطوة 10
يمكن أيضًا خبز النقانق في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضعها في طبق الخبز وتعبئته بالماء في منتصف الطريق. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة حتى تنضج ، مع التقليب بين الحين والآخر.
الخطوة 11
عندما تصبح النقانق جاهزة في الفرن ، يمكنك تركها في المرق لمدة 7-10 دقائق حتى تمتص السائل وتصبح أكثر عصارة.
الخطوة 12
قدمي نقانق الدجاج ولحم الخنزير الساخنة مع الطبق الجانبي المفضل لديك والخضروات والصلصات.
