لا يمكنك صنع الصلصات الأصلية من ثمار روان فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع المشروبات والمربى وحتى الحلويات. اتضح أنها عطرة ولذيذة للغاية وصحية بشكل لا يصدق.
مربى روان
في أغلب الأحيان ، يتكون المربى من رماد الجبل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ما يلي:
- رماد الجبل - 2 جم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء - 700 مل ؛
- تفاح - 500 جم.
خذ شجرة روان ، افصلها عن الفروع ، انقلها إلى غربال واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. خذ قدرًا وأضف إليه السكر. املأه بالماء وضعه على لوح التسخين. عندما يغلي المزيج ، يجب تقليل الحرارة والتقليب باستمرار. من الضروري أن يغلي السكر والماء والحصول على شراب متوسط السماكة.
نأخذ التفاح ونقطعه إلى شرائح صغيرة. اغمسها في الشراب ثم أضف رماد الجبل. قم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 10 ساعات. بعد هذا الوقت ، ضعي المربى على النار واتركيها حتى تغلي واتركيها لمدة 3 دقائق. ثم يمكنك البدء في لفها في الجرار.
صلصة الجبل الحلو
تعد صلصة التوت هذه إضافة رائعة للعديد من الأطباق. للقيام بذلك تحتاج:
- سكر - 200 جم ؛
- رماد الجبل - 1 كجم ؛
- ماء - 50 مل ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة.
خذ رماد الجبل وقم بإزالة الأغصان منه وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم افرم التوت مع الفلفل الحلو. يُسكب كل هذا بالماء ويُشعل النار ويُغلى. صب السكر هناك وضع كل شيء بعناية. قلل الحرارة قليلاً واترك الصلصة حتى تصبح سميكة. بعد ذلك سيكون جاهزًا للاستخدام.
روان ليكيور
حشوة روان لها طعم لاذع. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ:
- رماد الجبل - 1.5 كجم ؛
- الفودكا - 2 لتر ؛
- سكر - 1 كجم.
خذ رماد الجبل الناضج واشطفه وأزل الأغصان واتركه حتى يجف على منشفة المطبخ. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي التوت لمدة 2-4 دقائق. يجب أن تصبح لينة.
برد رماد الجبل واسكبه في الزجاجات المعدة مسبقًا. صب 2/3 مع الفودكا النقية. يترك لبثه لعدة أسابيع. من الضروري أن يصبح التوت بلون العنبر الداكن. ثم قم بتصفية الفودكا ، وقم بتغطية رماد الجبل بالسكر. ضع الزجاجات في مكان مظلم لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت ، ستكون الحشوة جاهزة.
الفواكه المسكرة روان
ينتج التوت روان فواكه مسكرة لذيذة ذات مذاق مر لطيف. لتصنيعها ، يجب عليك:
- سكر محبب - 1 ، 2 كجم ؛
- رماد الجبل - 1 كجم ؛
- حامض الستريك - 3 جم ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.
خذ توت روان واغمس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم انقلها مباشرة إلى سائل بارد لنفس الوقت ، ثم قم بإزالتها على منشفة ورقية.
ضع قدرًا من الماء واتركه ليغلي. صب السكر فيه وحضر شراب. ضعي الثمار فيه واتركيه على النار لمدة 4-5 دقائق. ثم اترك كل شيء ليوم واحد. ثم أحضر المقلاة مع رماد الجبل حتى تغلي مرة أخرى وأضف حامض الستريك هناك. ارمِ التوت في مصفاة ، واترك الشراب يصفى ، ثم ضع الثمار النهائية المسكرة في طبق.
