يمكن لأي ربة منزل إعداد طبق رائع لتناول طعام الغداء مع كرات لحم السمك الطرية ومتجددة الهواء المطهية في صلصة الطماطم والفطر.
انه ضروري
- - 450 جم من شرائح السمك (سمك القد ، سمك الفرخ البايك) ؛
- - 1-2 بصل
- - 50 غرام من فطر بورسيني ؛
- - زبدة؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون
- - الخضر (للزينة) ؛
- - 400 غرام من الطماطم المعلبة في عصير الطماطم ؛
- - 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
تعليمات
الخطوة 1
يقطع البصل إلى قطع صغيرة. قشر السمك المقشر. أولاً ، قم بقص الرأس بحيث يظل "معلقًا" على الجلد في منطقة التلال. اقطع الخياشيم بالمقص.
الخطوة 2
بعد إزالة الأحشاء من خلال الشق ، اشطف السمكة من الدم. توضع على لوح التقطيع ، وتضرب برفق على الجثة بشفرة سكين على كلا الجانبين. سيسهل هذا الإجراء الانفصال اللاحق للجلد.
الخطوه 3
بعد ذلك ، ادفع نصل السكين أسفل حافة الجلد بحركات دقيقة وابدأ في قطع الساق. لمنع الجلد من التمزق ، لا تضغط بشدة على الأداة ، اجعل الجروح ضحلة.
الخطوة 4
تحرك ببطء في اتجاه الذيل ، وقلب السمكة باستمرار حول المحور. بعد فصل حوالي 5 سم ، اقلب الجلد من الداخل للخارج.
الخطوة الخامسة
سيكون من الأسهل إزاحة النوع الناتج من "التخزين". من الممكن أن ينفصل الجلد عن اللحم في بعض المناطق ، ويمكن تقطيعه بسكين.
الخطوة 6
تحضير شرائح السمك. افصل شرائح الشرائح عن التلال عن طريق عمل شقوق طولية صغيرة بطول الظهر. بعد ذلك ، قم بقطع الجزء العلوي من الذبيحة ، مع إبقاء السكين موازية للحافة.
الخطوة 7
كرر الإجراء ، مع تحويل الذبيحة إلى الجانب الآخر. اغسل وجفف الشرائح النهائية. قم بإزالة جميع الحفر بعناية.
الخطوة 8
ثم طحن السمك في الخلاط وترك قطع صغيرة. صب في فتات الخبز والبصل. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا. تشكل 16 كرة لحم من الكتلة الناتجة.
الخطوة 9
اصنع صلصة الفطر. يقطع الفطر بشكل خشن. سخني الزبدة في قدر ، واقلي الفطر. ضعي الطماطم مع العصير واسكبي القليل من السائل. ينضج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 10
ضعي كرات لحم السمك في صلصة الفطر المغلية. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 11
قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب المفرومة. يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو المعكرونة أو البطاطس المقلية كطبق جانبي.
