يحب الكثيرون إكلايرس منذ الطفولة ، لأن هذه الحلوى اللذيذة واللذيذة لا يمكن إلا أن ترضيها. أقترح أن تطبخ هذه الأطعمة الشهية ليس وفقًا للوصفة المعتادة - خبز إكلايرس الشوكولاتة.
انه ضروري
- - شوكولاتة داكنة - 200 جم ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - زبدة - 120 جم ؛
- - دقيق - 150 جم ؛
- - شوكولاتة بيضاء - 20-30 جم ؛
- - كريم - 200 مل ؛
- - مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - معجون الجوز بالشوكولاتة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- - مستخلص الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء - 1 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي 100 جرام من الزبدة في قدر صغير سائب. املأها بالماء. يوضع هذا الخليط على نار خفيفة جداً ويسخن حتى يذوب الزيت تماماً. صب خليط جاف من المكونات التالية في الكتلة الناتجة: دقيق من القمح ومسحوق الكاكاو وملح البحر والسكر الحبيبي. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
اترك الكتلة الناتجة حتى تبرد تمامًا ، ثم امزجها مع مستخلص الفانيليا وبيض الدجاج النيء. قلّب المزيج جيدًا بعد كل إضافة بيضة. عجينة إكلايرس الشوكولاتة جاهزة.
الخطوه 3
غطي صينية الخبز بورق الخبز وادهنها بالـ 20 جرام المتبقية من الزبدة. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر كتل العجين - إكليرس - على الرق على مسافة كبيرة إلى حد ما من بعضها البعض.
الخطوة 4
في فرن مُسخن مسبقًا لدرجة حرارة 190 درجة ، أرسل إكلايرس للخبز لمدة ربع ساعة. بعد انقضاء هذه الفترة الزمنية ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة واطهي المخبوزات لمدة 20 دقيقة أخرى. من المهم جدًا عدم فتح الفرن أثناء خبز إكليرس.
الخطوة الخامسة
حول الشوكولاتة الداكنة إلى كتلة متجانسة ، أي قم بإذابها بحمام مائي. مع الكريمة ، افعلي ما يلي: ضعيهم في وعاء منفصل واخفقيهم حتى يصبح المزيج رقيقًا.
الخطوة 6
بعد تبريد الشوكولاتة الداكنة المذابة قليلاً ، قسّمها إلى جزأين. امزج إحداها مع دهن الشوكولاتة بالبندق. امزج كل شيء كما ينبغي. ثم تضاف الكريمة المخفوقة هناك. يقلب مرة أخرى بشكل صحيح.
الخطوة 7
بعد عمل قطع صغير على جانب المعجنات بسكين ، املأها بكتلة كريمة الشوكولاتة باستخدام محقنة المعجنات. اسكبي النصف المتبقي من الشوكولاتة الداكنة فوق إكلايرس. باستخدام الشوكولاتة البيضاء ، قم بما يلي: قطّعها على مبشرة خشنة ، ثم زين الحلوى بها. اكلايرس الشوكولاته جاهزة!
