Eclairs هي طعام شهي يحبها كثير من الناس منذ الطفولة. هذه الكاسترد الكريمية اللذيذة مثالية لشاي العطلات. لكن يمكنك تحسينها بإضافة صلصة الشوكولاتة اللذيذة وآيس كريم الفانيليا.
انه ضروري
- لثماني حصص:
- - 400 جرام آيس كريم فانيليا.
- لتحضير معجنات الشو:
- - 250 مل من الماء ؛
- - 160 جم دقيق
- - 5 بيضات
- - 100 غرام من الزبدة
- - قليل من الملح.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة:
- - 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - كوب من الكريمة الثقيلة.
- - 3/4 كوب سكر
- - 40 غرام من الزبدة
- - ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من شراب الذرة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب تحضير عجينة الشو أولاً. يُغلى الزيت والماء ، ويُضاف قليل من الملح. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويبرد. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر مع التقليب بعد كل بيضة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
سخني الفرن على 190 درجة. تُوزّع العجينة على صينية خبز على مسافة 5 سم ، وتُوزّع بحقنة معجنات على شكل شرائح صغيرة أو ملعقة صغيرة. اخبزي إكلايرس لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تفتح الفرن أثناء الخبز.
الخطوه 3
أثناء طهي الأكلاير ، اصنع صلصة الشوكولاتة. تُطحن الشوكولاتة في الخلاط حتى تتفتت.
الخطوة 4
يُمزج السكر والقشدة وشراب الذرة في قدر صغير. يجب إضافة الشراب للحصول على قوام أكثر تناسقًا في الصلصة. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
يُسكب مزيج الزبدة الساخنة في الخلاط على الشوكولاتة ، ويُضاف مستخلص الفانيليا والزبدة ، ويُقطّع إلى قطع. امزج حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6
قطّع كعك الكاسترد الجاهز إلى أنصاف ، واملأه بالآيس كريم ، وزينه بصلصة الشوكولاتة. قدميها على الفور حتى يبدأ الآيس كريم في الذوبان.
