النقانق في العجين هي نوع من الوجبات السريعة محلية الصنع. إذا كنت بحاجة إلى تناول وجبة خفيفة في دارشا أو في العمل أو في المدرسة ، فمن الأفضل أن تتناولها محلية الصنع بدلاً من شرائها في متجر ذي جودة غير معروفة ومدة الصلاحية. النقانق في العجين ، المخبوزة في الفرن ، يمكن أن تكون على عجينة الخميرة الكلاسيكية ، نفخة أو في نسخة سريعة. وإذا أضفت الجبن ولحم الخنزير المقدد والطماطم إلى الحشوة ، تحصل على طبق كامل.
نقانق في عجينة خالية من الخميرة في الفرن
سوف تحتاج:
- دقيق - 2 كوب
- ماء مغلي دافئ - 1/2 كوب ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- السجق.
عملية الطهي خطوة بخطوة
ينخل الدقيق ويقلب في الملح. اخلطي الماء المغلي الدافئ مع الزيت النباتي. يُسكب السائل الناتج في الدقيق ويُعجن العجين أولاً بشوكة ثم بأيدي نظيفة.
قطّع النقانق حسب الحاجة (نصف بالطول ، أو عرضًا ، أو 4 قطع). لكن من الأفضل أن تكون صغيرة. افردي النقانق من العجين وقطعيها إلى قطع متساوية.
افردي كل قطعة وضعي فيها نقانق ولفيها بأي طريقة تريدها. يمكنك لفها في مظروف ، يمكنك لفها في لفة. ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي النقانق فوق صينية الخبز بورق زبدة. اخفقي بيضة واحدة في وعاء واخفقيها بمضرب أو شوكة. دهن سطح الخبز بالكامل بالبيض المخفوق.
ضع صينية الخبز في الفرن واخبز النقانق في الخليط لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجمها وقوة فرنك. قم بإلقاء نظرة دورية على العجين ، عندما يتحول لونه إلى اللون البني من الأعلى ، تحقق من جاهزية العجين بالداخل باستخدام عود أسنان جاف أو عود تطابق. أخرجي المخبوزات الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً وقدميها مع الشاي.
نقانق في عجينة الخميرة بالفرن: وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- خميرة جافة - 5 جم ؛
- دقيق - 450 مل ؛
- حليب - 150 مل ؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- السجق.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اصنع الشراب أولاً. للقيام بذلك ، سخني الحليب قليلاً وخففي الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر و 1 ملعقة كبيرة من الدقيق. اخلطي كل شيء وضعيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، غطي الوعاء بالعجين بمنشفة نظيفة أو غشاء ملتصق.
عندما يظهر غطاء من الفقاعات على العجين ، انتقل مباشرة إلى عجن عجينة الخميرة نفسها. نخل الدقيق ونخلطه بالملح ونسكب العجينة والحليب الدافئ والزيت النباتي ونكسر بيضة واحدة هناك.
امزج كل شيء جيدًا أولاً بشوكة. ثم اعجن العجينة بأيدي نظيفة. اعجن العجينة بشكل مكثف لمدة 10 دقائق. عندما لا تعود الكتلة ملتصقة بيديك ، ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة.
اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتضاعف في الحجم ، وخلال هذه الفترة اعجنها عدة مرات. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية ولفها إلى شرائح.
قم بإعداد النقانق ، للقيام بذلك ، حررها من القشرة وقم بتقطيعها ، كما تريد ، بشكل أفضل لأعلى ولأسفل إلى 4 أجزاء. ضعي النقانق داخل قطع العجين الملفوفة ولفيها في شكل لولبي.
غلف صينية الخبز بالزيت أو ورق البرشمان. نضع النقانق في العجين عليها بحيث تكون هناك مساحة خالية بينها. أرسلها للخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، مع التركيز مرة أخرى على التحقق باستخدام شظية جافة.
قم بإزالة ورقة الخبز مع النقانق الجاهزة من الفرن ودهن السطح على الفور بالحليب ، مما سيجعل سطحها لامعًا وجميلًا. يمكنك تركها تبرد قليلاً وتقدم.
النقانق في عجينة الخميرة الحية في الفرن في المنزل
سوف تحتاج:
- خميرة حية - 20 جم ؛
- ماء - 225 مل ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- دقيق القمح - 2 كوب.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح - قرصة
- السجق.
عملية الطهي على مراحل
خذ نصف كمية الماء الموضحة في الوصفة وقم بتسخينها لتدفئة. تذوب الخميرة فيه وتضاف ملعقة صغيرة من السكر وتترك لمدة 10 دقائق.
نضيف ما تبقى من السكر والماء إلى العجينة المتطابقة. ثم نضيف الملح والدقيق هناك. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة. عندما يتم تعجنه بالكامل تقريبًا ، أضف الزيت النباتي إليه واستمر في العجن بيديك.
ضعيها في وعاء واتركيها لترتفع لمدة ساعة في مكان دافئ. قسّمي العجين المطابق إلى قطع ولفّيه إلى شرائح بسمك 3-4 مم.
حضري النقانق ، قشريها وقطعيها بالطول أو بالعرض. لف شريط العجين قطريًا حول السجق. تُخبز النقانق في العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. أولاً ، تحتاج إلى دهن المخبوزات بالبيض المخفوق. بعد نصف ساعة ، أصبح الكعك محلي الصنع جاهزًا.
النقانق المخبوزة بالفرن في عجين الفطير مع الجبن: وصفة بسيطة وسريعة
سوف تحتاج:
- عجين الفطير الجاهزة - 200 جم ؛
- النقانق - 6 قطع ؛
- جبنة صلبة - 6 شرائح.
عملية الطهي خطوة بخطوة
قطّع عجين الفطير النهائي إلى 6 مربعات متساوية. ضع شريحة من الجبن على كل مربع. ضع النقانق المقشرة والمقطعة فوق الجبن. لف مربع العجين على شكل لفافة ، واضغط على الحواف واضغط.
نقطع اللفافة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي النقانق في الخليط لمدة 20-25 دقيقة.
نقانق في عجينة الزبدة في الحليب ، مخبوزة في الفرن
سوف تحتاج:
- 450 غرام من الدقيق
- 50 غرام من الزبدة
- 240 مل من الحليب
- 6 غرامات من الخميرة الجافة
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- حوالي 12 نقانق
- قليل من الملح.
عملية الطهي خطوة بخطوة
سخني الحليب قليلاً حتى يسخن حتى لا تزيد درجة حرارته عن 40 درجة مئوية ، أضيفي الخميرة مع السكر ، قلبي واترك المزيج ينقع لمدة 10 دقائق. سيؤدي الحليب الموجود في هذا المنتج المخبوز إلى تحسين المذاق والقيمة الغذائية للمنتج النهائي.
اكسري بيضة في وعاء آخر ، أضيفي الملح والقليل من السكر إليها واخفقيها حتى تصبح رغوية. ثم تضاف الزبدة المذابة إلى الحالة السائلة ، ثم تصب في كتلة الخميرة.
ثم أضيفي الدقيق المنخل بالتدريج وجلب الكتلة بأكملها إلى قوام عجينة متجانسة ، يجب أن تكون طرية. قسّمي العجينة إلى قطع لتشكيل كرات متوسطة الحجم ، وشكلي الكرات إلى خيوط واستخدمي الشوبك لتحويلها إلى شرائح رفيعة.
لف النقانق المحضرة في شرائط بحيث تشبه الضفيرة أو في شكل لولبي. ضعي القطع المحضرة في طبق خبز مقاوم للحرارة ، واتركيها لمدة 15 دقيقة ، حتى تخرج العجينة قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية الجزء العلوي من المنتجات بشوكة مهزوزة بالصفار. تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة ، ويُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
