عجينة ناعمة ورقيقة وخفيفة بشكل لا يصدق مع الكثير من الرشات المنقوعة في مربى البرقوق العطري.
يمكن إطعام: 12 شخصا.
محتوى السعرات الحرارية: 6494 سعرة حرارية.
منتجات:
• فانيلين 3 غرام.
• بيض 130 غرام.
• زيت 210 غرام.
• سكر 150 غرام.
• حليب 250 مل.
• دقيق 810 غرام.
• خميرة 50 غرام.
• مربى 280 مل.
• دقيق 90 غرام.
عملية تحضير العجين خطوة بخطوة:
• املأ كوبًا بالحليب وأضف الخميرة الطازجة وأضف السكر إلى ملعقة. هز كل شيء بملعقة. الآن يجب أن تعمل الخميرة ، لذا اترك العجينة بمفردها لمدة 25-20 دقيقة. يُمزج البيض مع السكر المتبقي بالخلاط حتى يصبح قوام الرغوة خفيفًا. يُغطى وعاء عميق بالدقيق ويُسكب في السمن المبرد والبيض الرغوي والعجين النشط. اصنع عجينة جيدة بالخلاط. يجب ألا تلتصق بالأطباق (إذا لزم الأمر ، قم بزيادة كمية الدقيق في العجين). غلفي الوعاء بالقاعدة بورق قصدير لمدة 50-45 دقيقة ، أي اعطي الخميرة فرصة للتعبير عن نفسها مرة أخرى.
• توضع العجينة الرقيقة على الطاولة بالطحين ويدين مبللتين لتشكيل كعكة مسطحة رفيعة وواسعة.
• ضعي مربى البرقوق على العجين ووزعيه بالتساوي. نشمر اللفة التي تنقسم إلى حلقات. انشر الأكواب على ورقة خبز. غطيها بمنشفة في الأعلى لمدة 15-14 دقيقة.
عملية خطوة بخطوة لصنع الرشات:
• يطحن الدقيق بالسكر والفانيليا. تُسكب الزبدة المذابة الساخنة فوق كتلة البودرة ويُقلب بسرعة.
• غطي العجينة المرتفعة بطبقة من الحبيبات وسخني الكيك لمدة 55-50 دقيقة (120 درجة).
أثناء تبريد المخبوزات ، يجب عليك إعداد صينية توضع عليها قطع الفطائر ، وإزالة إبريق الحليب من الثلاجة ودعوة جميع أفراد الأسرة إلى الطاولة.
