الجولاش هو طبق مجري ، وعادة ما يتم تحضيره من اللحم البقري ، لكن سمك الجولاش ليس أقل ذوقًا من الطبق الكلاسيكي. سمك جولاش لذيذ جدا و كثير العصير. تبين أن الأسماك الموجودة فيه طرية جدًا وناعمة ، ولا يسعها إلا من فضلك.
انه ضروري
- - 700 جرام سمك القد
- - 2 بصل
- - 1 ملعقة كبيرة. نبيذ جاف
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
- - 1 ليمون
- - 1 باقة بقدونس
- - 2 فص ثوم
- - 2 ورق غار
- - الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 1
قشر البصل واشطفه جيدًا واتركه حتى يجف على منشفة ورقية. قطعها إلى نصف حلقات على لوح التقطيع. اسكبي الزبدة في المقلاة ، سخنيها جيداً ، ثم ضعي البصل. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
قشر الثوم ، اقطعه في عصارة الثوم أو افرمه جيدًا ، أضفه إلى البصل واقليه معًا لمدة دقيقتين.
الخطوه 3
اشطف السمكة ، قشر القشور ، اقطع البطن ، أخرج كل الدواخل ، اقطع الرأس والزعانف والذيل ، أزل كل العظام ، اشطفها جيدًا. قطع شرائح سمك القد الناتج إلى قطع.
الخطوة 4
ضعي بعضًا من البصل في صينية خبز عميقة ، وضعي قطع سمك القد فوقه ، وغطي كل شيء بالبصل المتبقي والملح والفلفل. نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصر كل العصير ونسكبه فوق السمك والبصل. توضع أوراق الغار على جوانب مختلفة بين قطع السمك ، ويُرش فوقها البقدونس المفروم ناعماً.
الخطوة الخامسة
ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. بعد 15 دقيقة ، صب النبيذ ، ورج القالب ، وقم بتغطية الجزء العلوي من القالب بورق احباط. ضع الجولاش في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. رجي القالب عدة مرات أثناء الطهي.
الخطوة 6
نضع غولاش السمك الجاهز على الأطباق ، ونرش الأعشاب ونقدمها.
