ستساعدك وصفات المربى الخالية من السكر التي أثبتت جدواها في إعادة تدوير المحاصيل وإجراء الاستعدادات الصحية لفصل الشتاء دون أي تكلفة إضافية. ولكن ربما تكون الميزة الأكبر لمثل هذا المربى هي الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
الكرز الحلو لفصل الشتاء بدون سكر - وصفة مع صور خطوة بخطوة
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ولا يحبون الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. يمكن استبدال الكرز الحلو بالكرز الناضج.
مكونات:
500 جرام من الكرز الناضج
كيفية صنع مربى الكرز أو الكرز الحلو بدون سكر:
اغلي الماء في قدر. ستحتاج إلى الماء لوضع وعاء التوت في حمام مائي.
افرز الكرز أو الكرز ، اشطفه وتخلص منه في مصفاة. دع كل الماء يستنزف. ضع الكرز في وعاء عميق وضعه في حمام مائي.
دع التوت ينضج في حمام مائي حتى يغرق في عصيره. ثم ارفعوا الوعاء عن النار وغطوه بالبلاستيك وانتظروا حتى يبرد المربى قليلاً
توضع في برطمانات معقمة وتبرد تماماً. المربى جاهز للاستخدام مباشرة بعد التبريد.
مربى البرقوق مع التحلية
لعمل مربى البرقوق ، اختر الخوخ الناضج بشكل مفرط ، ولكن بدون علامات التسوس. يستخدم السوربيتول كمُحلي يمكن استبداله بـ إكسيليتول.
مكونات:
- 4 كغم من البرقوق الناضج (الوزن المقطوع) ؛
- 600 مل من الماء النقي
- كيلوغرام من السوربيتول (أو 800 غرام من إكسيليتول) ؛
- رشة قرفة مطحونة
- رشة فانيلين.
تحضير:
اشطف البرقوق جيدًا بالماء البارد ، قم بإزالة الأوراق والأغصان ، وقطع إلى نصفين وإزالة البذور. تزنها. يجب أن يكون وزن المادة الخام النهائية 4 كجم.
يُغلى الماء في قدر كبير مناسب للمربى ويُضاف البرقوق. يُطهى على نار أقل بقليل من متوسطة لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر.
ثم يضاف المحلى والقرفة والفانيلين. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية واتركها تبرد. ثم ضعها بعيدًا للتخزين.
مربى الفراولة مع البكتين لفصل الشتاء
خيار ممتاز لمرض السكري من النوع 2.
مكونات:
- 2 كيلوغرام من الفراولة
- كوب من عصير التفاح الطازج.
- عصير نصف ليمونة
- 7 غرامات من البكتين.
تحضير:
قشر واشطف وجفف الفراولة. ضعيها في قدر ، وزعيها بالليمون وعصير التفاح. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الرغوة إذا ظهرت. خفف البكتين أو أجار أجار بالماء وفقًا لتوجيهات العبوة وأضفه إلى المربى مع التحريك بقوة. بعد ذلك ، قم بغلي المربى وأطفئه.
ثم صب ساخنة في برطمانات ساخنة وجافة ومعقمة وختمها بأغطية. اقلبها واتركها تحت الأغطية لمدة ساعة. ثم يستدير ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
أبسط مربى مشمش خالي من السكر
هذا المربى يشبه المربى. يستغرق الطهي 15 دقيقة فقط ، ولكن في نفس الوقت ، يتم تخزين المنتج لمدة 6 أشهر.
مكونات:
المشمش الناضج - 1 كيلوغرام
تحضير:
اشطف المشمش جيدًا ، ضعه على منشفة ورقية واتركه حتى يجف.
استخدم السكين لعمل شق على طول الأخدود وإزالة العظام.
اهرس المشمش بالخلاط. يُسكب المهروس في قدر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم تصب مباشرة في برطمانات معقمة جافة. أغلق بأغطية محكمة الإغلاق واقلب. تبرد ببطء.
مربى المشمش منزوع النواة في عصيره الخاص
هذا نصف مربى المشمش. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً ، ولكن يمكن استخدام نصفي المشمش لتزيين العديد من الحلويات محلية الصنع. يمكنك أيضًا تحضير الخوخ بنفس الطريقة.
مكونات:
- 1 كجم من المشمش منزوع النواة ؛
- 125 مل من الماء النقي.
وصفة خطوة بخطوة لعمل المشمش في أنصاف بدون سكر:
اشطف المشمش وقطّعه إلى أنصاف وأزل البذور. اغلي 125 مل من الماء في قدر واخفضي نصفين المشمش.انتظر حتى يغلي ، خفف الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اطبخي لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعي المربى في برطمانات معقمة. ختم وبارد.
مربى البحر النبق بالعسل والمكسرات
إذا كان لديك فرصة لعمل مربى خالية من السكر مع العسل ، فتأكد من استخدام هذه الوصفة القديمة. إضافة المكسرات اختيارية. هذا المكون متروك لك.
مكونات:
- 1 ، 3 كجم من نبق البحر ؛
- 1.5 كغم من العسل
- 300 جرام من الجوز.
نبق البحر بالعسل لفصل الشتاء:
هذا المربى مجرد مخزن للفيتامينات. لا تضيع قيمة جميع المكونات أثناء الطهي.
اشطف النبق البحري ، وتخلص منه في مصفاة حتى يصبح كل السائل زجاجيًا. اعصر العصير من التوت. يمكنك القيام بذلك باستخدام عصارة ، يمكنك وضع نبق البحر في غربال ناعم وسحقه بملعقة. بالوزن ، يجب أن تحصل على كيلوجرام من العصير.
افرز الجوز ونظفه من الحطام واقليه قليلاً في مقلاة جافة. يقطع بسكين. يُسكب عصير النبق البحري في قدر ، ويُضاف المكسرات ويُغلى المزيج. تبرد وتخلط مع العسل وتترك لمدة نصف ساعة. يقلب ، يصب في برطمانات جافة معقمة.
أغلق بأغطية نايلون معقمة ، اقلبها. برد. بعد التبريد تمامًا ، اقلب البرطمانات إلى الأسفل وقم بتخزين المربى لمدة عام.
مربى التوت الخالي من السكر لفصل الشتاء
يمكن طهي مربى التوت بدون سكر. وسيصمد بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. يحفظ جيدًا في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة 24 شهرًا.
مكونات:
التوت الناضج
كيفية جعل مربى التوت الخالي من السكر لذيذًا:
قطف التوت بأيدٍ نظيفة في الطقس الجاف المشمس. قبل طهي المربى ، لا داعي لغسل التوت. والأهم من ذلك ، شطف وتعقيم البرطمانات جيدًا. فرز التوت. من المهم عدم وجود أوراق الشجر والحطام والتوت الفاسد والديدان.
ضعي منشفة قطنية في قاع قدر كبير ، وضعي عليها برطمانات معقمة واملأها بالتوت إلى الأعلى.
صب الماء في قدر حتى يصل إلى منتصف العلب. البنوك التي لا يزيد حجمها عن 0.7 لتر.
انتظر حتى يغلي الماء ، قلل الغاز بدرجة أقل من المتوسط وانتظر حتى يخرج التوت من العصير وهناك مساحة خالية في البرطمان.
أضف التوت حتى يغرق في العصير.
حدد 50 دقيقة لعلب 0.7 لتر ، و 40 دقيقة لعلب 0.5 لتر ، أو 30 دقيقة لعلب 0.33 لتر. و اقل.
غطي البرطمانات بأغطية معقمة وجافة واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. ثم ختم بإحكام وقلب. برّد مربى التوت ببطء. قم بتغطية العلب المقلوبة ببطانية دافئة ، قم بإزالتها بعد 12 ساعة فقط.
مربى التوت بدون سكر في الفرن
إذا لم يكن لديك وقت مطلقًا لمراقبة مستوى الماء وإبلاغ الجرة عن التوت ، فنحن نقدم لك وصفة لمربى التوت لفصل الشتاء ، مطبوخة في الفرن. لها قوام أكثر سمكًا مثل المربى ولون مختلف قليلاً. وهكذا ، فإن الوصفة بسيطة للغاية. في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الصحية ، بسبب عدم وجود السكر ، أقل بكثير. لكن إساءة استخدامها ، من أجل تجنب الحساسية ، لا يزال أمرًا لا يستحق كل هذا العناء.
مكونات:
التوت - 2.5 كجم
كيفية صنع مربى التوت منزلي الصنع بدون سكر:
فرز التوت. إذا لم تجمعها بنفسك ، يمكنك شطفها في مصفاة تحت الماء الجاري البارد. ثم اترك الماء لمدة نصف ساعة في الكوب.
ضعي التوت المجفف في قدر أو برطمان. يفضل استخدام قدر زجاجي أو قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو برطمانان سعة ثلاثة لترات. سوف تتأكسد مقلاة الألمنيوم ، وسوف تتلطخ مقلاة المينا. يجب أيضًا عدم استخدام الحديد الزهر لطهي التوت في الفرن.
ضعي حاويات التوت في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة وضعيها لمدة 40 دقيقة بعد أن يسخن الفرن.
انشر المربى على برطمانات ساخنة ومعقمة وجافة ، وأغلقها بإحكام وبارد. ثم أرسلها إلى التخزين.
العنب البري لفصل الشتاء بدون سكر
هذه الوصفة بسيطة جدا. المكونات فقط عنبية. يتم تحضير المربى مباشرة في البرطمانات ، لذلك لن يتم غسل العنب البري من الأواني.
مكونات:
توت طازج
كيفية طهي التوت الأزرق الخالي من السكر خطوة بخطوة:
ضعي التوت الأزرق في مصفاة واغسليه بالماء البارد. يجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز 6 ساعات بعد قطف التوت. أهم شيء هو أنه لا يوجد توت مجعد وفاسد. خلاف ذلك ، فإن مربى الشتاء ، المطبوخ بدون سكر ، لن يستمر طويلاً.
ضع منشفة قطنية في قاع إناء كبير.
ضع برطمانات ساخنة معقمة. رتب التوت في برطمانات ، واسحقها قليلاً بملعقة. اترك ثلث الحجم في مصفاة.
صب الماء في قدر حتى يصل إلى منتصف العلب وقم بتشغيل الغاز. بعد غلي الماء ، قلل من الغاز. عندما يبدأ العنب البري في إطلاق العصير بنشاط ، ستظهر مساحة خالية في البرطمانات. اسكبي البرطمانات بالملعقة حتى الرقبة. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية.
من هذه اللحظة ، حدد 40 دقيقة ، لن تحتاج إلى تقليب التوت. إذا كان الماء يغلي من المقلاة ، أضف الماء المغلي.
بعد 40 دقيقة ، أخرج برطمانات التوت الأزرق في عصيرها الخاص ، وشدها بأغطية محكمة الغلق ، ثم اقلبها وغطيها ببطانية. اتركيه يبرد لمدة 12 ساعة ، ثم ينقل إلى المخزن. مدة الصلاحية - 12 شهرًا ، بشرط عدم وجود ضوء ودرجات حرارة تصل إلى +12.
إذا كنت قد أغلقت المربى تحت أغطية من النايلون ، فقم بتخزينها في درجة حرارة +2 إلى +10 درجات لمدة 3 أشهر.
مربى التوت البري الخالي من السكر
إعداد مفيد للغاية لفصل الشتاء لصنع الفطائر والكومبوت.
مكونات:
2 كيلوجرام من التوت البري
تحضير:
افرز التوت البري واشطفه بالماء البارد. يترك في مصفاة لكوب الماء.
ضعي منديلًا قطنيًا في قدر ، ضعي عليه برطمانات جافة معقمة. املأهم بالتوت إلى أعلى واسكب الماء البارد في قدر حتى يصل إلى منتصف البرطمانات تقريبًا.
يُطهى على نار متوسطة حتى يغرق التوت في العصير. قم بتعبئة التوت البري حتى تمتلئ البرطمانات ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة واطهيها لمدة 35 دقيقة ، مع إضافة الماء المغلي إلى المقلاة إذا لزم الأمر. كورك المربى مباشرة بعد الطهي.
كيفية تعقيم برطمانات المربى الخالية من السكر
- لا تحتاج إلى استخدام منظفات غسيل الأطباق لتنظيف العلب. استخدم صابون الغسيل العادي أو صودا الخبز أو الخردل. هذه المنتجات صديقة للبيئة وتقوم بعمل ممتاز في إزالة الأوساخ.
- خذ إسفنجة رغوية جديدة لغسل الأغطية والعلب حيث تحتوي القديمة منها على عدد كافٍ من الميكروبات.
- بعد الغسيل ، اشطف البرطمانات جيدًا بالكثير من الماء الجاري.
- ضع البرطمانات المغسولة في الفرن مع رفع العنق. اضبط مستشعر درجة الحرارة على 120 درجة. بعد التسخين ، توقيته 15 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لعلب 0.7 لتر.
- في الفرن ، يمكنك فقط تعقيم الأغطية التي لا تحتوي على أشرطة مطاطية.
- تعقيم الأغطية بشرائط مطاطية في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، وأغطية نايلون لمدة ثلاث.
- لصنع مربى خالٍ من السكر ، خذ مرطبانات بحجم لا يزيد عن 0.7 لتر ، حيث يتم تخزين المربى المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.
