ستصبح كعكة المصطكي للعام الجديد زينة حقيقية للمائدة. بعد كل شيء ، هذا حقًا عمل فني - فردي وموضوع العطلة. يمكنك القيام بذلك بيديك.
تعد كعكة المستكة واحدة من أكثر الخيارات شعبية في الطهي اليوم. في الواقع ، بمساعدة هذه المادة الحلوة ، يمكنك صنع حلوى أصلية ومثيرة للاهتمام. أي شخص ، حتى الكيك الكلاسيكي ، يأخذ صوتًا خاصًا بمثل هذا الديكور. يمكن التفكير بشكل خاص في العديد من خيارات الديكور للعام الجديد. كعكة عادية لعيد احتفالي مملة ومزينة بالمصطكي تكاد تكون تحفة فنية. علاوة على ذلك ، فإن إتقان حكمة تزيين المخبوزات بهذه الطريقة ليس بالأمر الصعب.
ماذا يجب أن تكون الكعكة
يمكن أن تتنوع وصفة كعكة المصطكي - سهلة. ثقيل ، مع عدد قليل من الكعك ، مع مزيج من طبقات مختلفة. ولكن ، مع ذلك ، هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها حتى لا تفسد الحلوى محلية الصنع. لذلك ، يوصي الطهاة المتمرسون بالالتزام بالقواعد التالية:
- يمكن استخدام أي كعك في الكعكة - البسكويت والمعجنات القصيرة والفطائر وحتى السوفليه ؛ يمكن أيضًا أن تتنوع الكريمة - القشدة الحامضة واللبن والجبن والتوت والحليب المكثف. لكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تنقع الكعكة في الأعلى ، لأن قد يذوب المصطكي عند ملامسته لهم. مباشرة تحت المصطكي ، يمكنك دهن الكعكة بكريمة الزبدة أو الغاناش أو المرزبانية أو الحليب المكثف المسلوق. بعد تلطيخ الكعكة ، تأكد من تركها حتى تصلب تمامًا.
- يجب تسوية الطبقة العليا بحيث يكون المصطكي مسطحًا
- يبقى اختيار موضوع ويمكنك البدء في التزيين
وصفة كعكة
يمكنك تحضير أنواع مختلفة من الحلوى. لكن البسكويت لا يزال يعتبر كلاسيكيًا - فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. ميزة هذا الخيار أنه لا توجد منتجات خاصة مطلوبة لتحضير بسكويت لذيذ. لذلك ، يكفي أن تأخذ:
- بيض دجاج - 8 قطع
- سكر على شكل رمل - 220 جرام
- دقيق القمح - 250 جرام
- زبدة - 80 جرام
الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي. أولاً ، قم بتقسيم البيض إلى وعاء عميق مناسب ، وأضف السكر هناك واخلطهم معًا بخلاط - يجب أن تزيد الكتلة بشكل كبير. يجب غربلة دقيق القمح أولاً - وهذا سيمنحه الفرصة للتشبع بالأكسجين ويكون أكثر تهوية ، حيث تصبح السلع المخبوزة مع هذا الطحين أكثر رقة وإسفنجيًا.
يجب إضافة الدقيق إلى خليط البيض والسكر ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. التالي هو دور الزبدة - يجب تذويبها وإضافتها إلى العجين ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يبقى فقط ليتم تقسيمها إلى أجزاء ويمكنك خبزها. يجب تسخين الفرن بشكل معتدل - حوالي 180 درجة. وقت الخبز حوالي 30 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت عن طريق ثقبه بعود أسنان أو عود ثقاب. إذا لم يبق عليها أي أثر من العجين ، فإن البسكويت جاهز. يبقى إخراجها من الفرن وتبرد. ثم يبقى جمع الكعكة وإعدادها للتزيين بالمصطكي.
وصفات المستكة
من السهل صنع المصطكي في المنزل. الوصفة خطوة بخطوة متاحة على الإنترنت بكميات كبيرة. يمكنك استخدام خيارات مختلفة - كثير منها خفيف الوزن إلى حد ما. لذلك ، على سبيل المثال ، فإن وصفة حلوى الخطمي تحظى بشعبية كبيرة. في الأطباق المصممة للاستخدام في فرن الميكروويف ، تحتاج إلى وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وصبها بالعصير أو الماء وإضافة القليل من الزبدة.
في الميكروويف ، سخني الخليط بأقصى طاقة حتى يزداد حجم أعشاب من الفصيلة الخبازية وتبدأ في الذوبان قليلاً. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تسخين أعشاب من الفصيلة الخبازية في حمام مائي.
يمكنك إضافة أي تلوين طعام إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية المذابة وتقليب كل شيء جيدًا. تحتاج إلى إضافة السكر البودرة إلى الخليط وتقليب كل شيء مرة أخرى.عندما يصعب التقليب بالملعقة ، ضعي المزيج على المنضدة واستمري في العجن بمسحوق السكر حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. الوصفة واضحة وبسيطة ، حتى أن الكثير يسمونها خيارات جيدة ، لأن الحد الأدنى من المكونات المطلوبة.
يمكنك أيضًا صنع المصطكي من الحليب المكثف. ومن هذا يتم الحصول على عناصر جيدة من الجص. لمثل هذا المصطكي سوف تحتاج:
- حليب مجفف - 200 جرام
- حليب مكثف - 1 علبة
- سكر بودرة - 200 جرام
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
يجب خلط المسحوق مع الحليب المجفف وعصير الليمون ، ثم صب الحليب المكثف فيهما وخلط كل شيء جيدًا. انظر إلى الكتلة الناتجة. إذا كان جافًا جدًا ومتفتتًا ، أضف المزيد من عصير الليمون.
كيفية العمل مع المصطكي
ثم يبقى لجمع الكعكة. بعد التحضير ، يمكنك البدء في التزيين. نظرًا لأن الكيك يذهب للعام الجديد ، فيجب أن يكون مخطط الألوان وكذلك خيارات الديكور مناسبًا لهذه العطلة الخاصة. وفقًا لذلك ، فإن الأصباغ مثل الأزرق والأخضر والفضي والأبيض والأحمر مطلوبة.
أولاً ، افردي الطبقة الرئيسية من المصطكي ، والتي سيتم لفها حول الكعكة بأكملها. سوف تصبح منصة لمزيد من الزخرفة. فكر في ما ستفعله بالضبط على الكعكة ، وكيفية تزيينها ، يجب أن تكون مقدمًا - سيساعدك هذا على اختيار الصبغة المناسبة للقاعدة. تصبح الكعكة الملفوفة في المصطكي ناعمة وسلسة إذا تم تطبيقها بشكل صحيح. من الضروري طرح طبقة المصطكي بحيث تكون عمومًا أكبر بمرتين ونصف إلى مرتين من سطح الخبز - هذه هي الطريقة الوحيدة لتوزيعها بدقة ودقة.
لتنعيم المصطكي على الكعكة ، فأنت بحاجة إلى مكواة مصطكي خاصة - يمكنك بسهولة محاذاة التكوين بالكامل معها. ثم يمكنك البدء في نحت الأشكال من المصطكي وإنشاء الديكور - رقاقات الثلج ، والشرائط ، والأغصان ، إلخ. كل هذا يتوقف على مهارات ومذاق طاهي المعجنات.
خيارات الديكور للعام الجديد
لتزيين الكعكة ، لا يمكنك أن تحد نفسك في أي شيء. لذلك ، يمكنك ترتيب كعكة على شكل هدية رأس السنة ملفوفة في عبوات ومزينة بشرائط. يمكنك تكوين تكوين خاص بالعام الجديد ، على سبيل المثال ، منظر طبيعي به شجرة عيد الميلاد. كل هذا سيعطي الجو والشخصية.
يجب تثبيت الأشكال معًا بالتفصيل باستخدام موقد (يجب تسخينه) أو المصطكي الذائب. كما أنها تعلق على الكعكة.
بدقة ويمكن قطع المجوهرات من رقاقات الثلج المصطكي. سيتطلب ذلك أكوامًا خاصة يمكنك من خلالها العمل مع كتلة النحت. لتسهيل القيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى قطع قطعة العمل من البلاستيك ، ثم الضغط عليها لأسفل على المصطكي. ثم يبقى فقط قطع كل شيء بعناية.
يمكن أن تبدو كعكات المصطكي للعام الجديد مختلفة تمامًا - تمثل سانتا كلوز أو سانتا كلوز ، وتكون على شكل حقيبة بها هدايا ، أو الهدية نفسها ، إلخ.
كديكورات إضافية ، يمكنك استخدام خيارات مختلفة - زجاجة حقيقية من الشمبانيا وبتلات اللوز ومنتجات الشوكولاتة وغير ذلك الكثير ، وهو ما يسمح به خيالك فقط. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الخوف من التجربة. ثم سيصبح كل شيء مثاليًا.
