ألست متأكدًا من مكان وضع محصول الخضار الزائد؟ كل الكافيار! سيصبح لذيذًا ومرضيًا واقتصاديًا!
انه ضروري
- 1-1.5 لتر
- - خيار 500 جم ؛
- - جزر 1 كغم ؛
- - فلفل حلو 500 جم ؛
- - طماطم 500 جم ؛
- - بصل 1 قطعة ؛
- - ثوم 2-3 فصوص ؛
- - بذور الخردل 1 ملعقة صغيرة.
- - كاري 1 ملعقة صغيرة.
- - الزنجبيل المجفف 1/2 ملعقة صغيرة.
- - زيت نباتي؛
- - خل (9٪) 2 ملاعق كبيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة. اشطف الطماطم ولفها في مفرمة اللحم ، قشر الثوم وتمر عبر مكبس. اشطف الخيار والفلفل تحت الماء الجاري وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
الخطوة 2
يُسكب نصف كوب من الزيت النباتي في قدر مقاومة للحرارة ويُضاف إليها الخيار. عندما يتبخر كل السائل منها ، أضيفي البصل المفروم - اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الجزر والفلفل واخلطيهما.
الخطوه 3
ثم يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. ثم يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ، ويُسكب في كتلة الطماطم ويُضاف الخردل والكاري والزنجبيل. اضف الملح والفلفل للمذاق. استمر في الغلي حتى يتبخر السائل.
الخطوة 4
اشطف البرطمانات المحضرة بالماء الساخن واشطفها ثم تعقيمها في مكان بها اغطية. يُرفع الكافيار المحضر عن النار ويُسكب الخل ويُخلط جيدًا ويوضع في برطمانات. نشمر. عندما تبرد البرطمانات ، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.
الخطوة الخامسة
بالمناسبة ، يمكن تناول هذا الكافيار على الفور ، أو دهنه على قطعة خبز أو كطبق جانبي للحوم. لكن في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة الخل - فهو بمثابة مادة حافظة فقط. إذا رغبت في ذلك ، عند التقديم ، يمكن تزيين الكافيار بالأعشاب الطازجة المفرومة.
