يتحدث خبراء التغذية وأولئك الذين يتابعون شخصياتهم بنجاح لفترة طويلة عن فوائد جذر الكرفس. قم بطهي هذه الخضار في كثير من الأحيان ، وسرعان ما ستشعر بحيوية غير مسبوقة ، وتلاحظ تحسنًا ملحوظًا في الهضم وحالة الجلد.
جذور الكرفس المخبوزة بالخضروات
مكونات:
- 800 غرام من جذر الكرفس ؛
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء (يمكن تجميدها) ؛
- 3 جزر
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 50 مل من الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
قشر جذر الكرفس واغسله جيدًا واتركه حتى يجف وقطّع إلى مكعبات. الفلفل ، رشي 1/2 ملعقة صغيرة. يُسكب الملح أكثر من نصف زيت الزيتون ويقلب بيديك. ضع كل شيء على ورقة مزدوجة من ورق القصدير ، ولفها بإحكام واخبزها في درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يقطع الجزر إلى شرائح سميكة ويضاف الملح ويوضع على صينية خبز ويطهى في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
ضعي جذر الكرفس في طبق فرن ، وغطيه بحبوب مغسولة أو منزوعة التجميد وجزر ناعم. يُسكب الماء والزيت المتبقي في المقلاة ويوضع في الفرن لمدة 25-35 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.
شوربة كريمة جذور الكرفس
مكونات:
- 500 غرام من جذر الكرفس ؛
- 1 لتر من الماء والحليب ؛
- 300 غرام من البطاطس
- 1 كراث
- 25 غرام من الزبدة والزيت النباتي ؛
- 50 جم من الجبن الأزرق ، على سبيل المثال ، dorblu ؛
- 30 غرام من الصنوبر.
- ملح.
نقطع القشور عن الكرفس والبطاطس ونقطعها إلى مكعبات. ضعي قطعة من الزبدة في قدر ، تذوب على نار متوسطة واخلطيها بالزيت النباتي. اقلي الكرفس لمدة 3-4 دقائق ، ثم أضيفي البطاطس والكراث المفروم. خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. تأكد من أن الخضار طرية وليست بنية اللون.
يُسكب الماء والحليب في قدر ، ويُغلى الحساء ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قم بتبريده قليلاً ، واخفقه في الخلاط مع الجبن الأزرق ، ثم أضف الملح وسخنه مرة أخرى. صبها في أوعية عميقة ورش الصنوبر.
كافيار جذر الكرفس
مكونات:
- 600 غرام من جذر الكرفس ؛
- 4 فصوص من الثوم
- 100 غرام من الجوز
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- ملح.
يُقطع جذر الكرفس المقشر إلى قطع عشوائية لا يزيد حجمها عن 3 سم ، ويُغلى في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. تحقق من جاهزية الخضار عن طريق ثقب الشريحة بشوكة ؛ يجب أن تخرج بسهولة. ضعيها في مصفاة واهرسيها في الخلاط حتى تهرس. قلبيها مع الثوم المهروس والجوز المهروس إلى فتات. ينقل الكافيار إلى وعاء سلطة زجاجي ، ويتبل بالزيت النباتي ، ويتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة ويقلب.
