ثلاث حشوات مختلفة تضيف تنوعا لمذاق العجين. سيخلق السمك والفطر خلفية مثالية لتحميص الأرز.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 1 كغم من الدقيق
- - 300 مل من الماء الدافئ
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 30 جرام خميرة جافة.
- لملء:
- - 500 غرام من شرائح السمك ؛
- - رأس البصل
- - 100 غرام من فطر البورسيني المجفف ؛
- - 100 غرام أرز
- - 2 جزر
- - 10 غ من البصل الأخضر ؛
- - 10 غرام بقدونس
- - ملح وفلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
حضري الخميرة في وعاء صغير: رشي عليها قليل من السكر وأضيفي القليل من الماء الفاتر. انتظر حتى تظهر الخميرة.
الخطوة 2
نخل 500 جرام من الدقيق في وعاء كبير ، أضف الماء الدافئ والخميرة التي ظهرت. اعجن العجينة ، غطي الوعاء بمنشفة. ضعها في مكان دافئ. يجب أن يكون مناسبا.
الخطوه 3
اصنع الطبقة الأولى من الحشوة. نقطع البصل الأخضر والبقدونس إلى شرائح صغيرة. تقلى شرائح السمك ، تضاف الأعشاب المفرومة.
الخطوة 4
الطبقة الثانية من الحشوة: يغلي الفطر المجفف ، ويقطع إلى قطع صغيرة. يقطع البصل. يقلى الفطر ونصف البصل في مقلاة ساخنة.
الخطوة الخامسة
الطبقة الثالثة من الحشوة: يُسلق الأرز في ماء مملح. يقطع الجزر ناعماً. سخني مقلاة وأضيفي الزيت ، اقلي النصف الآخر من البصل مع الجزر والأرز.
الخطوة 6
بعد أن ينتفخ العجين يضاف الملح والسكر وزيت عباد الشمس. النصف الآخر من الدقيق ويعجن العجينة. من الضروري ألا تلتصق بيديك. ضع العجينة في الوعاء مرة أخرى حتى تخرج مرة أخرى.
الخطوة 7
افردي العجينة المتطابقة في دائرتين. نأخذ قالبًا عميقًا ونضع العجينة هناك. توضع الطبقة الأولى من الحشوة فوق العجينة ، ثم الطبقة الثانية والثالثة (لا تخلط). غطي الجزء العلوي بدورة ثانية من العجين واعمي الحواف. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
