يعد الأوز مع البطاطس طبقًا عالي السعرات الحرارية ولكنه لذيذ ومبهج. ليس من الصعب طهي أوزة بشكل صحيح ، الشيء الرئيسي هو اختيار التوابل المناسبة ومراقبة وقت الطهي. لحم الاوز طري ولين وله رائحة طيبة.
تعليمات
خذ جثة الإوزة وافحصها. يجب أن يكون الجلد خالي من الريش والبقع والتلف. أوزة طازجة ناعمة الملمس وليست زلقة. دهن مثل هذا الطائر أصفر فاتح والجلد أبيض.
اشطف الإوزة جيدًا بالماء البارد من الداخل والخارج واتركها تجف. يُطحن الفلفل الأسود منفصلاً في ملاط أو مطحنة قهوة ، ثم يُمزج مع الملح والهيل. يمكنك إضافة الفلفل الحلو الحلو. يجب استخدام التوابل بحذر حتى لا تفسد طعم الإوزة.
ضع الطائر في الثلاجة لمدة يوم وابدأ بالحشو. قشر البطاطس وقطعيها إلى أرباع. يمكنك استخدام الدوائر. ضع جانبا عدة درنات كاملة. بعد ذلك ، ضعي قدرًا كبيرًا من المينا على نار متوسطة وضعي البطاطس فيه. اسلقيها حتى تنضج نصف ، أضيفي الملح والشبت وعصير الليمون.
صفي البطاطس المسلوقة من خلال غربال واخلطيها مع الأعشاب الطازجة. بعد ذلك ، أخرج اللامع أو أي طبق خبز آخر ، واسكب بعض الماء فيه. أخرج جثة الدواجن من الثلاجة واملأ البطن بحشوة البطاطس. قومي بخياطة الفتحة بخيط سميك وضعي الجزء الخلفي في طبق للخبز.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة ، وضعي المحمصة فيه ، وبدون إغلاق الغطاء ، اتركيه ليطهى لمدة 1-2 ساعات. من المهم جدًا مشاهدة أجنحة الطائر ، فهي يمكن أن تحترق. لتجنب ذلك ، من الأفضل أولاً تغطية نهاياتها برقائق معدنية.
عندما تكون الأوزة جاهزة تقريبًا ، يتدفق العصير الصافي منها عند ثقبها. في وعاء منفصل ، يُمزج العسل والقشدة الحامضة وصلصة الصويا. دهن جلد الإوز بهذا الخليط ، ضعي البطاطس الكاملة حول الذبيحة وأعيديها إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
عندما تحمر الإوزة ، يجب إخراجها وتحريرها من الخيوط وتقطيعها إلى قطع وتقديمها. يمكن استخدام حشوة الدواجن كطبق جانبي.
ملاحظة
يمكن جمع الدهون المذابة أثناء الخبز في وعاء منفصل واستخدامها لإعداد أطباق أخرى. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
نصائح مفيدة
يمكنك استخدام غلاف الخبز بدلاً من طبق التحميص أو أي شكل آخر. يحسب وقت الخبز على أساس وزن الطائر ، ولكل كيلوغرام ساعة واحدة للخبز.
