الكرفس نبات منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر النزرة والفيتامينات والألياف. في الطهي ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات ، لكن الجذر يكون لذيذًا ومفيدًا بشكل خاص. إنه رائع لسلطات إنقاص الوزن: فاتح للشهية وخفيف ولكنه مغذي للغاية.
فوائد جذر الكرفس لفقدان الوزن
يحتوي جذر الكرفس على نكهة غنية وحارة قليلاً وقوام كثيف لطيف. الخضار غني بالألياف ويحفز الهضم جيدًا ، ويزيل السموم من الجسم بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، ينتمي الكرفس إلى الأطعمة ذات المحتوى الحراري "السلبي": يتطلب هضم الخضروات سعرات حرارية أكثر مما يحصل عليه الجسم نتيجة لذلك.
ميزة إضافية هي التنوع. يسير الكرفس الطازج جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والفواكه والخضروات الجذرية واللحوم الخالية من الدهون والأسماك. من الأفضل استخدام الصلصات الخفيفة قليلة الدسم كصلصة: فول الصويا والخل والقشدة الحامضة. سيعمل أيضًا عصير الليمون العادي أو الزبادي العادي أو كمية صغيرة من الزيت النباتي.
سلطة الدجاج الدايت: طريقة التحضير خطوة بخطوة
سلطة مُرضية للغاية ، لكنها منخفضة السعرات الحرارية ، ومناسبة لتناول العشاء أو الغداء. بدلاً من لحم الدجاج ، يمكنك استخدام شرائح الديك الرومي.
مكونات:
- 150 غرام من جذر الكرفس
- 300 غرام فيليه دجاج
- 2 خيار متوسط الحجم مملح قليلاً ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. اللبن قليل الدسم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل.عصير الليمون الطازج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- خردل ديجون الحلو
- خس طازج (رومين أو آيس بيرج).
يُسلق فيليه الدجاج أو يُسلق على البخار ويُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة. قشر جذر الكرفس ، صر على مبشرة خشنة ، رشي قليلاً بعصير الليمون. يقطع المخلل ناعماً بعد إزالة البذور.
في وعاء منفصل ، يُمزج الزبادي وعصير الليمون والخردل الحلو ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ليس من الضروري إضافة الكثير من الملح ، لا ينصح به أثناء النظام الغذائي. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلبها وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. قدمي الطبق على أوراق الخس المغسولة أو المجففة أو أوراق الخس. يمكن استخدام شرائح أو شريحة محمصة من خبز الحبوب كمرافقة.
سلطة الكرفس والكيوي الأصلية
طبق ذو مذاق حامض خفيف ورائحة رقيقة. يمكن استخدام سلطة بسيطة ولكنها شهية كطبق جانبي مع سمك أبيض خفيف أو كوجبة خفيفة احتفالية. من الأفضل طهيه قبل ساعة من التقديم ، تنقع المكونات جيداً في الصلصة.
مكونات:
- 200 غرام من جذر الكرفس
- 2 حبة كيوي ناضجة متوسطة الحجم ؛
- 0.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. براندي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- سلطة خضراء للزينة.
اخلطي الكريمة مع صلصة الصويا والبراندي ، وضعيها على الموقد وسخنيها على نار خفيفة ، لا تغلي. عندما تنخفض كمية السائل إلى النصف ، تُرفع الصلصة عن النار وتترك لتبرد.
يُقشر الكرفس ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. انزع القشر من الكيوي ونقطع اللب إلى شرائح مرتبة. نضع الكرفس والكيوي في وعاء السلطة ، ونسكب فوق الصلصة ونزينها بأوراق الخس الصغيرة.
سلطة بالبرتقال والفلفل: وصفة خطوة بخطوة
سلطة خفيفة ومنعشة ، مثالية كطبق رئيسي أو مقبلات. يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي فيتامين للأسماك أو الدواجن المخبوزة. لجعل السلطة تبدو أكثر إثارة للاهتمام ، من الأفضل استخدام الفلفل الحلو بألوان مختلفة: الأحمر والأخضر والأصفر.
مكونات:
- 400 غرام من جذر الكرفس
- 2 التفاح الحلو والحامض العصير.
- 1 برتقال
- 3 فلفل متوسط الحجم
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز منخفض السعرات الحرارية
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
قم بعصر العصير من الليمون ، قم بإزالة القشر بسكين خاص. يُقشر الكرفس والتفاح ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُوضع في وعاء السلطة ويُرش بعصير الليمون الطازج. قشر البرتقال وقسمه إلى نصفين.حرر واحدة من الرقائق وقطعها إلى مكعبات ، والثانية تقسم إلى شرائح مرتبة. قشر الفلفل الحلو من البذور وإزالة السيقان. قطع الخضار إلى حلقات متساوية.
عندما يتم تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في تجميع السلطة. توضع حلقات الفلفل في طبق مسطح. يُمزج مكعبات البرتقال والكرفس ويُسكب فوق الكريمة الحامضة وصلصة المايونيز منخفضة السعرات الحرارية. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويقلب ويوضع في منتصف الطبق. تزيين شريحة السلطة بشرائح البرتقال وشرائط قشر الليمون.
سلطة السمك مع الكرفس: حل جيد
طبق دسم يمكن استخدامه كبديل للعشاء. للطبخ ، ستحتاج إلى التونة في عصيرها الخاص دون إضافة الزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بسمك القد المسلوق ، ولكن في هذه الحالة ، سيكون طعم السلطة أقل سطوعًا.
مكونات:
- 200 غرام تونة معلبة
- 150 غرام من جذر الكرفس
- 1 بيضة؛
- 100 غرام زيتون منزوع النوى ؛
- 1 خيار متوسط الحجم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. اللبن قليل الدسم؛
- بعض الخل البلسمي
- الخردل الحلو؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- أوراق الخس الخضراء.
اسلقي البيضة جيدا وباردة ثم قطعيها بسكين. يُقشر ويُبشر الكرفس ويُقطع السمك إلى قطع بالشوكة. نقطع الخيار إلى شرائح ونقطع الزيتون إلى نصفين. اخلط جميع المحتويات في اناء.
اخلطي الزبادي مع الخل البلسمي والخردل الحلو والفلفل والملح. النسب تعتمد على الذوق. اخفقي الصلصة جيدًا ، وتبلي السلطة ، وحركي. قدميها على أوراق الخس الخضراء مع شرائح رقيقة من الخبز الأبيض المحمص. نزين الطبق بالأعشاب الطازجة والزيتون إذا رغبت في ذلك.
