ستساعد ألوان الطعام في جعل أي سلع مخبوزة أصلية. حتى الوصفة القديمة ستتألق بألوان جديدة في هذا الأداء. ولكن نظرًا لأنه يمكنك الشك في عدم ضرر صبغات المسحوق ، يمكنك بسهولة إعطاء العجين اللون المطلوب باستخدام المكونات الطبيعية.
ستحتاج إلى قماش قطني أو غربال أو مبشرة لصنع كل لون تقريبًا من المكونات الطبيعية. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب إضافة الصبغات الطبيعية إلى العجينة ببضع قطرات حتى لا تفرط في اللون والطعم.
ظلال حمراء
من السهل جدًا الحصول على اللون الأحمر من التوت في الموسم الدافئ. لهذا الغرض ، الكشمش الأحمر ، التوت البري ، الكرز ، الفراولة ، قرانيا ، إلخ. يجب شطف التوت وتجفيفه على منشفة ورقية وفركه من خلال غربال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لعصير البنجر أن يعطي العجين لونًا أحمر مع مسحة وردية. للحصول عليه ، يجب أن يبشر البنجر على مبشرة خشنة ، ويوضع في قدر ، ويغطى بالماء ويغلى لمدة ساعة على نار خفيفة مع قليل من حامض الستريك. بعد ذلك ، تبرد ، قم بطيها في القماش القطني واضغط عليها. يمكن لعصير الرمان المركز أن يلون العجين باللون العنابي.
البرتقالي والأصفر
يعتبر الزعفران والكركم من الأصباغ الصفراء الممتازة. يجب تخفيف التوابل بكمية صغيرة من الماء الدافئ ، وتركها لمدة 24 ساعة ، ثم تصفيتها. يمكن أن يعطي قشر الليمون لونًا أصفر أيضًا. يجب أن تُبشَّر على مبشرة ناعمة ، تُجمع في القماش القطني وتُعصر. يمكن أيضًا إضافة الحماس إلى العجينة. يمكن للجزر أن يعطي العجين لونًا برتقاليًا. يُفرك على مبشرة خشنة ويُقلى حتى يذبل بالزبدة. بعد ذلك ، يجب تبريد الجزر وعصره بالشاش.
ظلال من اللون الأخضر
تعتمد الصبغة الخضراء على السبانخ. يجب أن تُبشَر أوراق النبات من خلال غربال أو تُفرم أو تُقطع في الخلاط. بعد ذلك ، يتم عصر العصيدة من خلال القماش القطني. إذا تم غلي السبانخ مع القليل من الماء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ثم تم تبريدها وتصفيتها ، يصبح اللون أكثر كثافة.
ظلال زرقاء وبنفسجية
سيتم إعطاء الظل الأزرق البنفسجي للسلع المخبوزة من عصير العنب البري المبشور والكشمش الأسود والتوت الأسود. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب الأزرق والأرجواني ، أو بالأحرى العصير من قشرته ، قادر على نقل لونه إلى العجين.
ظلال الشوكولاتة
يمكن للشوكولاتة الذائبة والمبردة قليلاً ، والتسريب المركز للقهوة المطحونة الطبيعية ومسحوق الكاكاو أن يلون العجين باللون البني. سيضيف السكر المحروق لونًا ذهبيًا أكثر رقة إلى المخبوزات. لتحضيرها ، يتم تسخين ملعقة كبيرة من السكر على نار عالية في مقلاة أو في قدر صغير حتى يتم الحصول على لون بني غامق. ثم صب نصف كوب من الماء الساخن في مجرى رقيق حتى يذوب تمامًا. في جميع المراحل ، يتم تقليب صبغة المستقبل جيدًا بملعقة طويلة. بعد ذلك ، يتم ترشيح المحلول وتبريده واستخدامه حسب التوجيهات.
