من السهل جدًا تحضير طاجن لحم الضأن والسبانخ ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا ومرضي.
- 1 كجم لحم الغنم المفروم،
- 1 كجم سبانخ،
- 2 بصل ،
- 3 بيضات نيئة
- 2 بيضة مسلوقة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون،
- 2 ملعقة كبيرة. ل.طحين القمح ،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكفير
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والبقدونس حسب الرغبة.
يقلى اللحم المفروم في قدر عميق بزيت الزيتون. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل.
اغسل السبانخ واتركها على نار هادئة في القليل من الماء حتى تصبح طرية ، ثم تخلص منها في مصفاة لتصريف الماء.
يقشر البيض المسلوق ويقطع ناعما ويخلط السبانخ مع البيض والملح والفلفل ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت والبقدونس والملح.
دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي الجزء الأول من اللحم المفروم ثم السبانخ وبقية اللحم فوقها. يُسكب في نصف كوب من الماء ويُخبز على نار معتدلة. بضع دقائق حتى تصبح جاهزة ، دهن سطح الكسرولة بالبيض المخفوق بالكفير والدقيق. قم بإزالته بمجرد تشكل قشرة بنية ذهبية.
