أطباق السمك أقل نسبة من السعرات الحرارية من أطباق اللحوم ، لكنها ليست أقل شأنا منها من حيث عدد الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الأسماك مصدرًا للأحماض الدهنية المهمة ، ولا سيما أوميغا 3. يمكن أن يقلل وجود هذا الحمض في النظام الغذائي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كثير من الناس يمنحون الفضل في أطباق السمك ، لكن اختيار هذه الأطباق غالبًا ما يكون غير غني بما يكفي. إن لفائف السمك المعروضة مع فطر المحار ليست سهلة التحضير فحسب ، بل إنها لذيذة جدًا ويمكن حتى تزيين طاولة الأعياد.
انه ضروري
-
- فيليه السمك (بنغاسيوس
- telapia
- سمك المفلطح) - 0.5 كجم ؛
- فطر المحار أو الفطر الرقائقي الآخر - 0.4 كجم ؛
- بصل لفت - قطعة واحدة ؛
- جبنة صلبة - 0.2 كجم ؛
- حليب - 200 جم ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي للقلي
- ملح
- الشبت الخضر
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير حشوة الفطر. للقيام بذلك ، يقطع فطر المحار ناعماً ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما ينضج الفطر ، يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة أخرى. بارد قليلا. يقطع فطر المحار والبصل في الخلاط ، يجب أن يكون الخليط مثل عصيدة الحنطة السوداء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 2
اصنع صلصة الحليب. في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه وردي وأضيفي الزبدة. اخفقي الدقيق والزبدة بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم اسكبي الحليب. سخني المزيج حتى يصبح كثيفًا ، لكن لا تغلي. تُرفع عن الموقد وتترك جانباً. أضف البهارات والشبت المفروم ناعماً حسب الرغبة.
الخطوه 3
جفف الفيليه بمنديل وضع عليه طبقة رقيقة من حشوة فطر المحار. لفة من الذيل إلى الرأس. ثبته بأعواد أسنان خشبية. ضع اللفائف الناتجة بإحكام في وعاء واسع واسكب فوق صلصة الحليب. تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة. عندما تبدأ صلصة الحليب في الغليان ويصبح لونها بني فاتح ، رشي الجبن المبشور على اللفائف واخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
قدمي الأرز المسلوق كطبق جانبي.
