يشتهر جذر الكرفس بخصائصه الغذائية. باستخدامه ، من المستحيل أن تتحسن باكتساب أرطال إضافية ، لأن 100 جرام من المنتج تحتوي على 18 سعرة حرارية فقط. يوصي خبراء التغذية بشكل خاص بصنع سلطات بسيطة وخفيفة مع هذا المكون في كثير من الأحيان.
سلطة جذر الكرفس بالزيتون
مكونات:
- 250 غرام زيتون
- 200 غرام من جذر الكرفس ؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- عصير ليمون من فاكهة واحدة ؛
- ملح.
يُقشر الكرفس ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات ويُغلى في ماء مملح. ثم يصفى الماء ويخلط الكرفس مع الزيتون والملح حسب الرغبة.
يُسكب الزيت بالزيت النباتي ويُرش بعصير الليمون ويُحرك ويُترك قليلاً.
سلطة جذر الكرفس مع العسل والمايونيز
مكونات:
- 400 غرام من جذر الكرفس ؛
- نصف كوب زيت نباتي
- 50 مل من العسل السائل ؛
- 15 مل من عصير الليمون.
- 15 غرام من الخردل ؛
- 1 صفار بيضة.
اغلي الكرفس كله في ماء مملح ، قشره ، افركه على مبشرة كبيرة.
اصنع مايونيز بالعسل. يُمزج العسل مع صفار البيض المخفوق. يُضاف الزيت إلى المايونيز مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يثخن الخليط. يضاف عصير الليمون والخردل ويقلب.
يُسكب المايونيز بالعسل المحضر على الكرفس المبشور. قدم هذه السلطة مع أطباق اللحوم المختلفة.
