جذر الكرفس هو حقا من الخضروات التجميلية. ليس من قبيل المصادفة ، كما يقولون ، أن الإلهة الجميلة أفروديت أحبه كثيرًا ، وغنى هوميروس العظيم في قصائده. بالإضافة إلى أن هذه الخضروات الجذرية تعتبر علاجًا طبيعيًا للعديد من الأمراض وعلاجًا يعيد عمل الأعضاء الداخلية وخاصة الجهاز الهضمي. قم بطهي أطباق جذر الكرفس وسرعان ما ستشعر وكأنك شخص سليم جديد.
جذور الكرفس المخبوزة بالجبن
مكونات:
- 4 جذور كرفس.
- 1 ملعقة كبيرة. الجبن الصلب المبشور
- 1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور؛
- 50 مل من الكفير أو الزبادي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم ؛
- 50 غرام زبدة
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
يُسكب الماء في قدر بهذا الحجم ، ويُخفف الملح ويوضع على نار عالية. انتظر حتى الغليان وضع الملابس المغسولة هناك.
جذور الكرفس. قم بطهيها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة ، مع تغطية الأطباق بغطاء بفتحة. تبرد الخضار وتقشرها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة ذات مقطع عرضي.
دهن صينية خبز أو طبق فرن بفرشاة طبخ ، وضعي الكرفس في طبقات ، مع رش الجبن الصلب المبشور والفلفل الأسود. تُذوّب الزبدة ويُحرّك مع جبنة الفيتا المبشورة والكفير بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. غطي الكسرولة بطبقة متساوية واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
هريس جذر الكرفس
مكونات:
- جذور 2 من الكرفس.
- 1 بطاطس
- بصلة صغيرة
- 20 جم من كل ريحان طازج وزعتر ؛
- 3 ملاعق كبيرة. الحليب والماء
- 80 غرام من الزبدة
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- ملح.
يُقشر الكرفس وجذر البطاطس ويُقشر البصل ويُقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في قدر صغير أو قدر صغير ، غطيها بمزيج من الحليب والماء والملح حسب الرغبة وضعيها على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يُرمى في مصفاة ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ويُنقل إلى وعاء الخلاط ويُخفق. تبلي البطاطا المهروسة بالفلفل ، أضيفي الأعشاب المفرومة والزبدة وقلبي جيداً.
سلطة جذر الكرفس
مكونات:
- جذر كرفس واحد ؛
- 2 خيار مخلل أو مخلل ؛
- 1 خيار طازج
- بصلة كبيرة
- 1 فلفل أحمر ؛
- 50 غرام من الصنوبر.
- 100 غرام من 15 ٪ كريما حامضة ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- ملح؛
- زيت نباتي.
يقطع جذر الكرفس المقشر والبصل إلى شرائح ونصف حلقات. سخني الزيت واقلي الخضار فيه. قم بطهيها لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم اتركها لإيقاف الطهي. تقطع بذور الفلفل إلى شرائح رفيعة مع نوعين من الخيار. يُمزج كل شيء في وعاء سلطة كبير ويتبل بالكريمة الحامضة والفلفل والملح ويخلط جيدًا. نرش الصنوبر على السلطة.
