في الشتاء ، تريد حقًا شيئًا أصليًا ومثيرًا للشهية ولذيذًا. لذلك نقدم لكم وصفة ممتازة لتحضير الخضار لفصل الشتاء ، والتي تتكون من الفلفل السمين العصير والباذنجان الناضج. مثل هذه المقبلات ستنوع أي قائمة عائلية ، في حين أنه ليس من العار وضعها على طاولة الأعياد.
انه ضروري
- • 5 كجم من الفلفل الحلو (أحمر) ؛
- • 2 باذنجان.
- • 3 رؤوس ثوم.
- • 10 أوراق غار.
- • 3 أكواب من الخل.
- • 6 أكواب من الماء العادي.
- • 600 مل من زيت عباد الشمس.
- • 50 غرام من السكر.
- • 15 حبة فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
الخيار المثالي لهذه الوجبة الخفيفة هو الفلفل الأحمر من صنف "جوجوشار" ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تناول الفلفل الأحمر. اغسل الفلفل ، أزل البذور والسيقان ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
الخطوة 2
اغسل الباذنجان وقطعه إلى قطع كبيرة ، يجب أن تكون كل قطعة ذات قشرة. قشر وقطّع الثوم إلى أي قطع.
الخطوه 3
صب الماء والخل والزيت في مرجل كبير. يضاف الفلفل والملح والسكر وقطع الثوم وورق الغار. امزج كل شيء ، ضعه على الموقد على نار متوسطة ، واتركه ليغلي. تعقيم البرطمانات ذات الأغطية.
الخطوة 4
ضعي القليل من الفلفل والباذنجان في التتبيلة المغلية حتى يغرقوا في التتبيلة. قم بطهي محتويات المرجل مع التقليب المستمر بملعقة مثقوبة ، بحيث يتم نقع الخضار بشكل متساوٍ.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن يبدأ الفلفل في الثقب بالشوكة ، قم بإزالة الخضار المسلوقة ورشها بالتساوي على جميع البرطمانات ، ثم قم بحشوها برفق. ثم غطي البرطمانات بالغطاء وأضيفي الدفعة التالية من الخضار إلى التتبيلة. كرر إجراء التخليل هذا حتى تختفي جميع الخضروات وتمتلئ البرطمانات.
الخطوة 6
لاحظ أنه من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على علب 7 لترات من الخضار المخللة. قم بتعبئة البرطمانات الكاملة بالخلطة ولفها ، ثم اقلبها على الأرض ، ولفها بشيء دافئ واتركها لمدة 12 ساعة على الأقل. عندها فقط يمكن إنزال برطمانات الفلفل والباذنجان المخلل في القبو. في الشتاء ، تحتاج فقط إلى فتح الأطعمة المعلبة ووضعها في طبق وتقديمها كوجبة خفيفة.
