كعكة الفراشة هي حلوى فواكه خفيفة وعطرة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق. نظرًا لبساطة التحضير ، لا يمكن أن تكون بمثابة زخرفة لطاولة الأعياد فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا طعامًا شهيًا يوميًا.
انه ضروري
-
- لتحضير العجينة:
- بيضة دجاج - 4 قطع ؛
- سكر محبب - 150 جرام ؛
- فانيلين - 25-30 جرام ؛
- زبدة - 50-70 جرام ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 25-30 جرام ؛
- دقيق - 70 جرام ؛
- نكهة برتقالية واحدة
- كونياك - 150 مل.
- لتحضير الكريم:
- كتلة الخثارة الحلوة مع المشمش المجفف - 500 جرام ؛
- مربى الكشمش الأسود - 4 ملاعق كبيرة ؛
- كريمة حامضة دهنية - 250 مليلتر ؛
- سكر ناعم - 50 جرام.
- الفواكه والتوت للزينة:
- كيوي - قطعة واحدة ؛
- اليوسفي - قطعة واحدة ؛
- فراولة - 4 قطع ؛
- الكرز - 2-4 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة ، افصل الصفار عن البياض بعناية. يُمزج صفار البيض مع 70 جرامًا من السكر وسكر الفانيليا وقشر البرتقال ، ثم يُضاف الزبدة الطرية ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. يخفق البياض مع السكر المتبقي بشكل منفصل ، ويُمزج مع الصفار والزبدة ، ويُخلط بلطف ، ويُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. تخلط جيدا.
الخطوة 2
تُسكب العجينة بشكل دائري وتُسطح. تُخبز الكعكة الإسفنجية في فرن مُسخَّن مسبقًا 180-200 درجة لمدة 50-60 دقيقة. تبريده.
الخطوه 3
يُرفع البسكويت المبرد من القالب ويُقطّع إلى نصفين دائريين ويوضع على الطبق مع مواجهة الجوانب الدائرية لبعضها البعض. تشبع البسكويت بالكونياك.
الخطوة 4
لتحضير الكريمة ، يُمزج القشدة الحامضة مع كتلة اللبن الرائب وسكر الفانيليا ، ويُخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. توضع جانباً جزءاً صغيراً من الكريمة وتخلط مع المربى. ضعي الكريما البيضاء على البسكويت ، ثم ضعي الكريمة الوردية في كيس المعجنات وارسمي الفراشة في منتصف الكعكة.
الخطوة الخامسة
اغسل الفاكهة والتوت وجففها واقطعها وضعها بشكل عشوائي على أجنحة الفراشة.
