كعكة معطرة مع حشوة خثارة رقيقة ستكون زخرفة لاحتفال احتفالي أو عشاء عائلي يوم الأحد.
انه ضروري
- للاختبار:
- - كأس حليب؛
- - ملعقة صغيرة من الملح.
- - 0.5 كوب سكر
- - 2 بيض
- - 180 غرام زبدة
- - 5 أكواب من الدقيق
- - 11 جرام خميرة.
- لحشوة اللبن الرائب:
- - 200 غرام من الجبن
- - بيضة؛
- - 3 ملاعق كبيرة سكر.
- للحشوة الحلوة:
- - 5 ملاعق صغيرة من المربى السميك.
- - ملعقة صغيرة نشاء.
- لدهن الكيك:
- - بيضة.
تعليمات
الخطوة 1
من الأفضل عمل العجين في المساء. ذوبي الملح والسكر في الحليب ثم اخلطيهم مع البيض. يضاف الزبدة المخفوقة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
ثم نخل الدقيق والخميرة في خليط حليب البيض. يعجن العجين. ضعه في كيس ، اترك الهواء يخرج ، اربطه وضعه في الثلاجة حتى الصباح.
الخطوه 3
تحضير حشوة اللبن الرائب. يخفق الجبن مع الخلاط ويضاف السكر ويضاف البيض. استمر في الخفق حتى يصبح قوامه كريمي.
الخطوة 4
نقسم العجينة إلى قسمين. لفة الأولى على شكل مربع 26 * 26 سم بسمك 4-5 ملم. نقل بعناية إلى ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز.
الخطوة الخامسة
باستخدام قالب ورقي مُعد مسبقًا ، قم بقص صورة ظلية الفراشة ، واحفظ حواف العجين.
الخطوة 6
بعد دحرجة الجزء الثاني من العجينة ، قطّعيها إلى شرائح بعرض 15 ملم. اصنع منها حزمًا موضوعة على طول محيط الفراشة.
الخطوة 7
نسج ضفيرة للجذع ، ولف كرة للرأس. املأ أجنحة الفراشة بين الخيوط بحشوة اللبن الرائب.
الخطوة 8
لف الهوائيات. ضع الأسواط على شكل قطرات في وسط الأجنحة على كتلة الخثارة.
الخطوة 9
اخلطي المربى بملعقة من النشا لمنع انتشاره ، ضعيه في منتصف القطرات على الأجنحة. تزيين الفراشة كما تريد بقطع الغطاس أو قطع البسكويت.
الخطوة 10
ندهن الجزء العلوي من الفطيرة ببيضة مخفوقة ، اتركها لمدة 15-20 دقيقة. تُخبز الكعكة لمدة 25-30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. غطي المخبوزات الجاهزة بمنشفة واتركيها لتبرد قليلاً.
