Lecho هو طبق مجري اشتهر في الدول الأوروبية. ليس لديه وصفة دقيقة ، لأن ربات البيوت في كل ولاية يعدنها بطريقتهن الخاصة. تعد الطماطم (أو معجون الطماطم) والفلفل الرومي من أهم مكونات الليشو التي لم تتغير في أغلب الأحيان.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ترغب في تحضير ليتشو بسرعة وسهولة للاستخدام في المستقبل ، فإن هذه الوصفة تناسبك تمامًا. ذوبي حوالي 800 جرام من معجون الطماطم مع نفس الكمية من الماء ، أضيفي الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. يُغلى المزيج الناتج في الغليان ، ويُضاف 2 كجم من الفليفلة الحلوة المفرومة واثنين من البصل. بعد غليان الطبق لمدة 20 دقيقة ، وزعيه بين البرطمانات ولفيه بإحكام ، ثم اقلب كل برطمان رأسًا على عقب ولفه لمدة 24 ساعة.
الخطوة 2
وصفة بسيطة أخرى: قشر 5 كجم من الفلفل الأحمر أو الأصفر من البذور ، وقطعها إلى شرائط طويلة. انقل الفلفل إلى وعاء من المينا للطبخ واسكب 5 لترات من عصير الطماطم. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام. بعد الغليان ، اطبخي ليتشو لمدة 25 دقيقة أخرى. وزعيها على برطمانات معقمة واقلبها ولفيها بملابس دافئة لمدة 24 ساعة.
الخطوه 3
هناك وصفة رائعة للتشوه بالخل. خذ حوالي 3 كجم من الحلو ، ويفضل الأحمر ، والفلفل وقطعها إلى شرائح أو شرائح. اخلطي 2.5 كجم من الطماطم المفرومة ونصف كوب بتسعة بالمائة من الخل ونصف كوب من زيت عباد الشمس وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. اسلقي الخليط وأضيفي إليه الفلفل. اسلقي الليشو لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويوضع في برطمانات.
الخطوة 4
إذا كنت تحب الكوسة ليتشو ، فاستخدم هذه الوصفة. اطحن 100 جرام من الثوم و 1 قرنة من الفلفل الأحمر الحار في مفرمة اللحم. أضف لترًا من عصير الطماطم و 200 جرام من الخل وكوب من السكر وملعقتين كبيرتين من ملح الطعام إلى الخليط. اطهي المكونات لمدة 10 دقائق. تقطع 3 كجم من الكوسة إلى مكعبات وتضاف إلى الوعاء. يغلي لمدة 20-25 دقيقة ، يُسكب في الجرار ويُلف.
الخطوة الخامسة
ليتشو بالعسل. تحضير ماء مالح ساخن. الأمر بسيط - اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم ، وواحدة من الفلفل الحار الحار ، و 200 جرام من زيت عباد الشمس ، و 100 جرام من الملح ، وكوب من السكر ، و 100 مل من الخل و 6 ملاعق كبيرة من العسل. اسلقي التتبيلة ، وأضيفي 6 رؤوس من البصل ، مقطعة إلى حلقات كبيرة ، و 5 كجم من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى أربعة أجزاء. يغلي لمدة 10 دقائق دون التقليب. رتب الليشو في حاويات ، اسكب المتبقي من التتبيلة في الأعلى ، ولفها.
الخطوة 6
إذا كنت تحب الليشو بالثوم ، اقطع 1.5 كجم من الطماطم و 10 قطع من الفليفلة الحلوة الكبيرة ، مقطعة إلى شرائح. يُضاف 5 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ويُغلى المزيج لمدة 10-12 دقيقة. تُطحن 1.5 كجم أخرى من الطماطم وتُمزج مع 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام و 250 جرام من السكر ويُسكب المزيج في الحاوية مع المكونات الأولى. يغلي لمدة عشر دقائق ويصب في أوعية معقمة.
