غالبًا ما يستخدم الملفوف كطبق جانبي أو كمكون في الوجبات الخفيفة الساخنة أو الباردة. تفضل بعض المأكولات الوطنية الأطباق الحارة ، حيث يلعب الملفوف الدور الرئيسي. يعتبر مخلل الفلفل الحلو مع حشوة الملفوف وجبة خفيفة رائعة لأي وجبة.
لوصفة الفلفل المحشي بالكرنب الحار
لتحضير هذا الطبق الحار ، سوف تحتاج إلى تناول:
- نصف رأس متوسط من الملفوف.
- 8-10 قطع من الفلفل الأحمر ؛
- 10 فصوص ثوم
- حفنة من الكرفس الورقي.
- 1 جراب من الفلفل الأحمر الحار ؛
- 2 بصل
- 2-3 جزر ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 50 مل من الخل (يمكن استخدام عصير التفاح) ؛
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 100 مل من زيت عباد الشمس.
طبخ الفلفل مع الكرنب الحار
في بداية تحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى تقشير الفلفل الحلو من البذور وشطفه. بعد ذلك ، قم بغلي كمية صغيرة من الماء في قدر وبخار الفلفل المقشر ، بينما يجب أن يلين قليلاً.
يمكنك استخدام نفس الوصفة لإعداد الفراغات الشتوية. في هذه الحالة يجب وضع الفلفل والملفوف في برطمانات لتر وتعقيمهما لمدة ساعة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الملفوف جيدًا وهرسه قليلاً بيديك. ثم ابدأ في تحضير البصل والجزر. يجب تنظيفها وتقطيعها بأكبر قدر ممكن. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة واقلي البصل فيها. عندما يصبح البصل بنيًا ، أضف الجزر إليه وعرقه قليلاً. الفلفل والملح قليلا صلصة الخضار.
اشطف الكرفس الورقي جيداً ، اقطعه وضعه في المقلاة أيضاً. يجب عليك أيضًا إرسال فلفل أحمر حار مقطّع إلى حلقات رفيعة. قشر فصوص الثوم واسحقها جيدًا وأضفها إلى الكتلة الكاملة في المقلاة. ثم نضيف ملعقة من السكر والخل (يفضل عصير التفاح). تخلط جميع منتجات الحشو وتعبئ بها حبات الفلفل المبروش.
قد لا تحتاج إلى حشو الفلفل ، لكن ببساطة ضع الملفوف في قدر على شكل طبقات ، بالتناوب مع نصفين من الفلفل الحلو. لكن يجب سرق الفلفل.
نضع أوراق الكرفس في قاع القدر ونضع عليها الكرنب الساخن المحشو. غطي الجزء العلوي بالكرفس أيضًا. إذا أمكن ، اسحق الفلفل بوزن خفيف أو طبق مقلوب عادي.
بمجرد تشبع الملفوف بالبهارات والبهارات (بعد حوالي 12 ساعة) ، يمكنك تناوله. بهذا الشكل ، يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لفترة طويلة جدًا ، وسيبقى لذيذًا ورائعًا.
الملفوف كثير العصير ولذيذ ومقرمش. يضيف الكرفس الورقي والفلفل الحار نكهة خاصة لهذا الطبق. المقبلات جيدة في أي وقت من السنة وتتناسب مع اللحوم والبطاطس.
