لفائف الملفوف هي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة في المطبخ الروسي ، والتي يمكن أن تصبح الشيء الرئيسي على طاولتك الاحتفالية وتميزك كمضيفة رائعة! في الوقت نفسه ، يعتبر الملفوف المحشي طبقًا صحيًا. نعم ، صحي ومنخفض السعرات الحرارية! بعد كل شيء ، تعتبر اللحوم والأرز والخضروات ثلاثية مثالية ، ويحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الفيتامينات ولا يفقد خصائصه المفيدة عند طهيه. لكن العديد من ربات البيوت لا يجرؤن في كثير من الأحيان على طهي لفائف الملفوف ، معتقدين أنه من الضروري "التشوش الشديد". لنلقِ نظرة على طريقة سهلة وسريعة لطهي الملفوف المحشو ، وسيصبح طبقًا متكررًا على طاولتك!
انه ضروري
- - ملفوف (1 رأس ملفوف متوسط الحجم) ؛
- - رطل من اللحم المفروم (أي ، لكن أفضل من اللحم البقري) ؛
- - 1/3 كوب أرز
- - 2 بصل
- - 1 جزرة
- - 2-3 طماطم
- - 1 بيضة؛
- - ملح؛
- - فلفل؛
- - ورق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي الملفوف كله في الفريزر. من المستحسن لمدة 1-2 أيام. لكن إذا جلست في الفريزر لمدة أسبوعين ، فسيكون ذلك أفضل.
نخرج الملفوف من الفريزر نصف يوم قبل طهي لفائف الملفوف ونتركه يذوب. ها هو سرنا! ليست هناك حاجة لطهي الملفوف ، حيث تنشر الرائحة غير اللطيفة التي تصاحب الطهي في جميع أنحاء الشقة ، فلا داعي للقلق إذا تم طهي الملفوف بالدرجة المطلوبة وما إذا كانت الأوراق ستلف دون تمزق.
ما عليك سوى إخراج الملفوف من الفريزر ، وبعد إذابة ملكة الثلج لدينا ، ستنفصل الأوراق عنه بسهولة وبشكل طبيعي وتصبح ناعمة جدًا وحساسة مثل الحرير.
الخطوة 2
اطبخ الأرز. نضيفها إلى اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل والبيضة النيئة ونخلط.
ننشر اللحم المفروم الجاهز على أوراق الكرنب ونلفه على شكل لفائف. اقلي كل لفة في مقلاة ، لمدة دقيقتين لكل لفة ملفوف.
الخطوه 3
ثلاث جزر على مبشرة ، تقطيع بصلة واحدة ناعماً ، تطحن الطماطم في الخلاط (يمكنك الاستغناء عنها) ، تخلط كل شيء في كتلة ، تقلى قليلاً ، 5 دقائق. ضعي الملفوف المحشو في قدر ، فوق - كتلة ونملأها بالماء بحيث تكون مغطاة بلفائف الكرنب 1 سم. ملح ، فلفل ، أضف بضع أوراق لافروشكا. يبقى فقط تغطية المقلاة بغطاء ووضعها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. بالعافية!
