عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ، مع قطعة صغيرة من الزبدة أو مع المربى المفضل لديك - يرتبط هذا الطبق بالطفولة والراحة المنزلية. كيفية تقديمها هي مسألة ذوق ؛ على أي حال ، تظل الحنطة السوداء واحدة من أكثر الحبوب صحة.
انه ضروري
-
- 2 كوب دقيق الحنطة السوداء
- 1 كوب حليب
- بعض الكريم يحتوي على 15٪ دهن
- الملح والسكر حسب الرغبة
- زبدة
تعليمات
الخطوة 1
فرز الحنطة السوداء ، صب الماء البارد لمدة 5 دقائق. ثم اشطفها جيدًا بالماء. يُسكب 1 لتر من الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. صب الحنطة السوداء في الماء المغلي ، وقم بتغطيتها بغطاء غير محكم للغاية - بحيث يبقى صدع صغير. خففي الحرارة.
الخطوة 2
بعد 5 دقائق من الغليان ، اسكب كوبًا واحدًا من الحليب. أضف ملعقة صغيرة من الملح وبضع ملاعق صغيرة من السكر حسب الرغبة. يقلب مع الاستمرار في الغليان مع التحريك ببطء. تأكد من أن العصيدة لا تحترق في قاع أو حواف الإناء ، وأن الماء لا يغلي. من الناحية المثالية ، يجب غلي العصيدة وتغطيتها قليلاً بالماء. طهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوه 3
لمعرفة ما إذا كانت العصيدة جاهزة ، فإن أسهل طريقة هي تجربة القليل من الحبوب "عن طريق الفم". إذا كانت الحبوب منتفخة وناعمة ، اسكب القليل من الكريم بنسبة 15٪ وضع قطعة صغيرة من الزبدة. يقلب ، يطفئ النار ويغطى. دعها تقف لفترة من الوقت وامتصاص نكهة الحليب والقشدة.
الخطوة 4
ستكون عصيدة الحنطة السوداء ألذ إذا قمت بطهيها في الفرن في أواني صغيرة مقسمة.
يمكن ترك وصفة الطهي كما هي. وإذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، يمكنك إضافة بعض الفطر الطازج أو المسلوق إلى العصيدة ، حوالي نصف كوب من الفطر المفروم لحجم العصيدة من كوبين من الحبوب. سيكون مزيج الحنطة السوداء والعسل لذيذًا للغاية. يضاف الفطر مباشرة بعد الحليب ، ويخلط جيدا ، والملح قليلا. لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنضج ، افركي القليل من الجبن القاسي أو المذاب فوق القدر. اتضح أنها عصيدة مخبوزة لذيذة مع فطر ، تحت قشرة جبن فاتحة للشهية.
الخطوة الخامسة
وصفة أخرى غير معتادة لصنع الحنطة السوداء هي عصيدة الحنطة السوداء مع الكراقة المخبوزة في الحليب. لا تختلف طريقة التحضير كثيرًا عن الطريقة السابقة: فبدلاً من الفطر المفروم ، تحتاج إلى إضافة لحم الخنزير المقدد المقلي بالزيت ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، في العصيدة. يمكنك قلي نصف البصل مع لحم الخنزير المقدد. يضاف كل هذا أيضًا إلى العصيدة ، ويخلط ، ويُنكه بالتوابل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. حتى الذواقة الأكثر حساسية سيحبون هذه العصيدة.
