السمك هو طعام لذيذ للغاية ولذيذ ومغذي وله خصائص غذائية ممتازة. يمتصه الجسم بسهولة ، بالإضافة إلى أنه يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق منه. واحد منهم سمك مطهي بالخردل.
انه ضروري
-
- 800 غرام من الأسماك
- 2 ، 5-3 ملاعق صغيرة. خردل؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 قطعة بصل؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 0.5 لتر من الماء
- ملح؛
- عصير ليمون؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
جهز السمك. لهذا الطبق ، سمك القد ، سمك النازلي ، سمك الهلبوت أو سمك القاروس مناسب تمامًا.
الخطوة 2
أمعاء السمك وقطع الزعانف وقطع الرأس وقطع إلى أجزاء. الموسم مع الملح.
الخطوه 3
إذا كان لديك وقت قصير ، فاستخدم شرائح جاهزة. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي بشكل كبير.
الخطوة 4
الخردل اللذيذ مصنوع في المنزل. خذ مسحوق الخردل الجاف والسكر والزيت النباتي ورشة ملح.
الخطوة الخامسة
تخلط جميع المكونات ويضاف الماء المغلي أو مخلل الخيار. لجعل الخردل قويًا ، يجب أن يكون دافئًا. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليوم واحد.
الخطوة 6
لتنويع المذاق ، يمكنك إضافة الثوم أو الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون أو الفجل المبشور أو الملتوي أو المكسرات المطحونة إلى الخردل.
الخطوة 7
قلّب الخردل جيدًا قبل الطهي. وإذا اتضح أنها سميكة ، فقم بتخفيفها بالماء المغلي الدافئ إلى القوام المطلوب.
الخطوة 8
دهن كل قطعة بالخردل على كلا الجانبين. تذوب الزبدة في قدر. يُضاف السمك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
الخطوة 9
الآن قم بإعداد الصلصة التي سيطبخ فيها السمك. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. اقليها قليلاً في الزيت حتى تصبح شفافة. ثم يرش بالدقيق ويطهى لمدة خمس دقائق إضافية.
الخطوة 10
يخفف البصل المقلي بالماء الساخن ويغلي. تبلي بالملح وأضيفي عصير الليمون الطازج حسب رغبتك. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام حامض الستريك المخفف في القليل من الماء أو الخل.
الخطوة 11
يُسكب السمك المقلي مع صلصة البصل. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 12
ضعي السمك النهائي على طبق. يرش بسخاء بالأعشاب المفرومة. البطاطس المسلوقة أو الأرز مناسبان كطبق جانبي.
