يعتبر الروبيان المقلي بالثوم أحد أشهر وجبات البيرة الخفيفة. لكن هذا الطبق يستحق التحضير ، حتى لو كنت لن تقضي وقتًا مع مشروب رغوي. المأكولات البحرية المقلية بالثوم والإضافات المختلفة لها طعم أصلي لاذع. يمكن تنويع الوصفة بإضافة صلصة الصويا والجبن والعسل والطماطم ومجموعة متنوعة من التوابل إلى الجمبري.
روبيان مقلي بالثوم وصوص الصويا
سوف تحتاج:
- روبيان النمر - 0.5 كجم ؛
- ثوم - 120 جم ؛
- صلصة الصويا حسب الرغبة
- زبدة - 30 جم ؛
- ليمون - 1/2 قطعة ؛
- الخضر - 15 جم ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
أخرج الجمبري من الفريزر مسبقًا. دعهم يذوبون ، قشرهم. قم بإزالة قشور الثوم وقطع الأطراف الجافة. ثم مرر كل فص من خلال الصحافة. نضيفه إلى الجمبري ونضيف صلصة الصويا ونقلب.
اعصر عصير ليمون ، ملح ، متبل بالفلفل الأسود. إذا لم يتوفر عصير الليمون ، يمكنك استخدام حامض الستريك المخفف بالماء. اخلطي جيدًا ، ويفضل باليد ، واتركي الجمبري ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل. نضع المقلاة على النار ونضع الزبدة ونتركها تذوب.
صفي التتبيلة من الجمبري من خلال مصفاة وضعيها في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. اشطف الأعشاب وقطعها ورشها على الجمبري المطبوخ.
الروبيان الملك المقلي بالثوم: وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- روبيان - 500 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ليمون - 1/2 قطعة ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
إذا اشتريت جمبريًا مجمدًا وليس طازجًا ، فتأكد من إخراجه مسبقًا حتى يصبح جاهزًا للمعالجة. اشطف المأكولات البحرية الجاهزة في الماء البارد ثم جففها بالمناشف الورقية وقشر القشرة.
قشر فصوص الثوم وقطع أي ذيول جافة. للحصول على تناسق سلس ، مرر الفصوص من خلال عصارة الثوم. يساعد تقطيع الثوم بالسكين على جعل الرائحة أكثر وضوحًا.
اخلطي الكتلة الناتجة مع الجمبري ، وافركيها جيدًا بيديك في لحم المأكولات البحرية. اعصر عصير نصف ليمونة وأضفه إلى باقي المكونات.
يضاف الملح والفلفل الأسود هناك ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة مسخنة واتركيها تذوب. نضع الجمبري المتبل في مقلاة ونطهو لمدة 10 دقائق على كل جانب. يقدم ساخنا.
روبيان مقلي بالصدفة مع الثوم في الزبدة
سوف تحتاج:
- روبيان - 1 كجم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- بقدونس - 40 جم ؛
- ليمون - 1/2 قطعة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اغسل البقدونس وقطّعه ناعماً. اشطف الجمبري الطازج بالماء الجاري وقم بإذابة التجميد أولًا. جفف المأكولات البحرية على مناشف ورقية. ضعي الزبدة في مقلاة واتركيها تذوب.
نضع الجمبري في الزيت ونقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب في القشرة. قشر الثوم ، مرره من خلال مكبس وأضفه إلى المقلاة. أرسل البقدونس إلى هناك ، واخلط. بالنسبة للمساحات الخضراء ، يمكنك استخدام أي شيء آخر تريده.
اطهي الطبق لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم اعصر نصف ليمونة على الجمبري ، ارفع الأطباق عن النار وأغلق الغطاء. اتركي المأكولات البحرية تنقع لمدة 10 دقائق ، ثم قدمها كوجبة خفيفة.
روبيان حار مقلي مع الزنجبيل: وصفة آسيوية في المنزل
سوف تحتاج:
- روبيان - 20 قطعة ؛
- جذر الزنجبيل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت نباتي - 15 مل ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- صلصة الصويا - 50 مل ؛
- ريحان - 10 جم ؛
- ليمون - 1/2 قطعة ؛
- سكر القصب - 20 جم ؛
- بقدونس - 20 جم ؛
- الكزبرة - 10 جم.
عملية الطهي على مراحل
قشر الزنجبيل بسكين أو مقشرة وقطع الخضار الجذرية إلى شرائح رفيعة ، يمكنك بشرها. قشر الثوم وقطع ذيول ثم مرر الفصوص من خلال عصارة الثوم.
اغسل الفلفل الحار وأزل البذور من الداخل واقطع الذيل. يقطع الفلفل ناعماً ، مع أخذ الاحتياطات ، إذا أردت ، يمكنك تقطيعه إلى حلقات. قم بإذابة الجمبري من الثلج وقشره واشطفه مسبقًا.
اشطف الكزبرة والريحان والبقدونس واقطعها جيدًا. صب الزيت النباتي في المقلاة ، سخنه. نضع الزنجبيل والفلفل الحار والثوم المفروم في الزيت ويقلب.
إذا كان الفلفل حارًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك ببساطة استخدام كمية كبيرة من الثوم المفروم أو الفلفل الأسود المطحون بدلاً من ذلك. نضيف الجمبري إلى المقلاة ونخلط جيداً مع المكونات الأخرى.
يكمل الطبق بالأعشاب المقطعة والسكر وصلصة الصويا وعصير نصف ليمونة. ضع الغطاء على المقلاة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. قدمي الروبيان الحار المقلي مع الزنجبيل مع أي طبق جانبي مسلوق أو كطبق منفصل.
الروبيان المقلي العطري بالثوم والليمون: وصفة بسيطة
سوف تحتاج:
- روبيان - 1 كجم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ليمون - 1/2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
- الخضر - 10 جم ؛
- زيت الزيتون - 10 مل ؛
- صلصة الصويا حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
احرص على إزالة الجليد عن المأكولات البحرية مسبقًا ، ثم أخرجها من الفريزر واتركها تذوب. ثم اغسلها جيدًا وأزل القشرة واتركها حتى تجف بالمناديل. اغسل الليمون وأزل القشر من النصف بمبشرة خاصة.
اخرج العصير ووعاء من نفس النصف. قشر الثوم وانزع الذيل الجاف وقطّع كل قطعة بالطول. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. نضع الجمبري والثوم وقشر الليمون المفروم فيه. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يتشبع الجمبري بالصلصة العطرية بشكل صحيح ، اطهي الطبق لمدة دقيقتين.
ثم يضاف عصير الليمون وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم يُوضع الجمبري والصلصة في طبق. اشطف الأعشاب وقطعها جيدًا. يرش بالأعشاب ، يرش بزيت الزيتون ويقدم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا رش الجمبري بعصير البرتقال ، فسيكون ممتعًا ولذيذًا.
روبيان مقلي بالثوم والعسل: وصفة للمأكولات البحرية الحلوة
سوف تحتاج:
- روبيان - 500 جم ؛
- ثوم - رأس واحد
- عسل - 30 جم ؛
- الفستق - 30 جم ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- ماء - 40 مل ؛
- بصل - رأسان ؛
- صلصة تاباسكو - 5 مل ؛
- ملح للتذوق.
عملية الطهي خطوة بخطوة
قشر الثوم ، وقطع الأطراف الجافة ، مرر الفصوص من خلال مكبس. أخرجي القشرة من البصل واشطفها بالماء الجاري لإزالة العصير وتقطيعها ناعماً بسكين حاد.
ضعي مقلاة على النار واسكبي الزيت فيها ، سخنيها جيدًا. نضع البصل والثوم في مقلاة ونقليهما مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق. قم بتسخين الماء قليلاً حتى يسخن ويخفف العسل فيه
قشر وقشر روبيان مذوب مسبقًا ، يشطف جيدًا. ضعيها في وعاء ، غطيها بماء العسل واسكبي كل شيء معًا في مقلاة. قم بطهي المأكولات البحرية عن طريق تبخير الماء لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك نضيف الصلصات هناك: فول الصويا وتاباسكو ، يضاف الملح حسب الرغبة ويقلب الطبق. اطهيه على النار لنفس الفترة الزمنية. قشر الفستق الحلبي وقطّعه بواسطة شوبك. قدمي الجمبري الجاهز ورشي الفستق. بالنسبة لهذه الوصفة ، يعتبر الأرز المسلوق هو الأنسب كطبق جانبي.
