يمكن تحويل الفطر إلى وجبة خفيفة رائعة أو حتى طبق ساخن كامل إذا ملأت أغطيةها بحشوات متنوعة شهية وطهيها في الفرن. عيش الغراب اللذيذ وفي صلصة الصويا فقط.
فطر كامل الخبز
مكونات:
- فطر طازج مقشر - نصف كيلو ؛
- صلصة الصويا الكلاسيكية - حسب الرغبة ؛
- زيت عباد الشمس - لدهن صفيحة الخبز.
تحضير:
عالجي الفطر بفرشاة جافة وإسفنجة رطبة قليلاً. لا تغسلهم بكميات وفيرة من الماء. خلاف ذلك ، سيمتص الفطر الكثير من السوائل بسرعة.
ضع الفطر المحضر في وعاء كبير. صب صلصة الصويا عليها. اتركيه على الطاولة لمدة 15-17 دقيقة. قلّب الفطر بشكل دوري خلال الوقت المحدد حتى يتم نقعه جيدًا في الصلصة.
قم بتشغيل الفرن مسبقًا للتسخين. نحتاج إلى درجة حرارة 200 درجة.
دهن صينية خبز صغيرة بالزيت. وزعي كل الفطر المخلل على القمة. لا حاجة لصب الصلصة المتبقية في الأعلى.
اخبزي الطبق على الرف الأوسط لفرن ساخن بالفعل لمدة 7-8 دقائق. قدمي الطبق النهائي كطبق جانبي للحوم أو كطبق رئيسي مع الصلصة. سيكون الخيار الثاني مناسبًا ، على سبيل المثال ، في المنشور.
الفلفل الأحمر مع القشدة الحامضة
مكونات:
- فطر كبير طازج - 7-8 قطع ؛
- بصل أبيض - 1 قطعة ؛
- قشدة حامضة ذات محتوى متوسط أو مرتفع من الدهون - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- الجبن المبشور - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
- الملح والفلفل والزيت - حسب الرغبة.
تحضير:
من الفطر الكامل غير النظيف (يُغسل بقطعة قماش أو إسفنجة مبللة فقط) ، قم بإزالة الأرجل بعناية حتى لا تكسر السلامة ولا تقطع الأغطية. ضعي الفطر على الفور على ورقة خبز ، ملطخًا بأي دهون.
نقطع البصل الأبيض والأرجل المتبقية. تقلى قليلا في الدهون الساخنة. يتبل بالملح والفلفل. املأ الفطر باللحم المفروم المبرد الناتج ، مع ترك مساحة صغيرة فوق الصلصة.
ملح حامض القشدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم المهروس و / أو القليل من معجون الطماطم إليه. ضعي ملعقة من هذه الصلصة فوق الحشوة.
أرسل الوجبة الخفيفة إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة. درجة حرارة الخبز 180-190 درجة. من الأفضل تذوق الحلويات الجاهزة عندما تكون دافئة.
فطر محشي بالبيض
مكونات:
- فطر كبير - 8-9 قطع ؛
- بيض مطبوخ مسبقًا - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة مطحونة - زجاج كامل ؛
- بصل - رأس كامل.
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- مايونيز كلاسيكي - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- البقدونس الطازج (المجعد مناسب أيضًا) والشبت - نصف حفنة ؛
- الملح والفلفل والزيت - حسب الرغبة.
تحضير:
اغسل الفطر بإسفنجة رطبة. إذا كانت شديدة الاتساخ ، استخدم فرشاة خشنة. لا يجب أن تقشر الفطر وإلا سيفقد شكله الجذاب.
قم بقص أرجل الفطر بعناية دون ثقب الغطاء. يُطهى الأخير في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق. يقطع الساقين بشكل جيد للغاية. يقطع البصل الأبيض أيضًا. يقلى المكوّنان المقطوعان معًا في القليل من الزيت الساخن. يمكنك استخدام الخضار فقط أو خليطها مع الزبدة المذابة. يرش الخليط حسب الرغبة بالملح والفلفل. أي من التوابل المفضلة لديك سيفي بالغرض أيضًا.
ابشر البيض المطبوخ جيدًا والمبرد. امزجهم مع فصوص الثوم المقلية والمهروسة. أيضا ملح الكتلة. سيكون هذا هو الحشو للحشو.
نفرم البقدونس المغسول والمجفف بالشبت. ضعي الشاي الأخضر جانبًا لبعض الوقت.
املأ الثقوب في الأغطية المسلوقة بحشوة فطر البيض المعدة مسبقًا. يُغطى بالمايونيز ويُغطى بالأعشاب والجبن المفروم.
ضعي الفطر المحشي في أي طبق بالزيت. اخبزيها لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 200-210 درجة. 7-8 دقائق ستكون كافية. خلال هذا الوقت ، يجب أن يذوب الجبن تمامًا.
قدم العلاج الناتج كمقبلات على طاولة الأعياد.إنه جيد بارد وساخن.
سلطة شامبينونز مع دجاج مدخن
مكونات:
- فطر خام كبير - 300-350 جم ؛
- فيليه دجاج مدخن - 80-100 جم ؛
- خيار طازج - 1 صغير ؛
- طماطم - 1 صغيرة ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الجبن المبشور - ½ ملعقة كبيرة ؛
- الملح والزيت والفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة ؛
- الزعتر الجاف - 1 رشة صغيرة.
تحضير:
اشطف الفطر بالقليل من الماء. يجب أن يتم ذلك بسرعة ، حتى يتم امتصاص السائل فيها. قطع الساقين بعناية.
باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتغطية كل قبعة بالزيت. رشي الزعتر الجاف والفلفل الحلو. ضعيها في طبق فرن مغطى بورق (جانب لامع للخبيز بالتساوي) واخبزيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 8-10 دقائق. قم بتبريد الأغطية قليلاً. في هذه العملية ، سيكون هناك الكثير من العصير من الفطر في النموذج ، يمكنك سكبه بأمان.
بالنسبة للسلطة ، نقطع الخيار والطماطم ، المقشرتين سابقًا من القشر ، إلى مكعبات صغيرة مرتبة. اطحني الدواجن المدخنة. اخلطي كل شيء والملح وتبلي بالمايونيز.
املأ القبعات المخبوزة بالسلطة الناتجة. يرش الجبن المبشور على الوجه. يبقى إرسال الفطر المحشو إلى الفرن لمدة نصف دقيقة حرفيًا. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الجبن ، وستصبح المكافأة بأكملها دافئة بشكل لطيف.
الفطر في لحم الخنزير المقدد
مكونات:
- الفطر - 10-12 قطعة ؛
- شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن - بعدد الفطر + 2-3 قطع ؛
- الجبن الصلب / شبه الصلب - 1 زجاج كامل (نجارة) ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
قشر الفطر برفق من الجلد العلوي الرقيق. نظرًا لأنه سيتم لف الفطر في شرائح من لحم الخنزير المقدد ، فلا داعي للقلق كثيرًا بشأن مظهره غير الفاتح للشهية بعد التقشير. لكن مثل هذا الإجراء يلغي الحاجة إلى غسل الفطر ، وبعد ذلك يصبح عادة مائيًا جدًا.
قطع الساقين الفطر. في هذه الحالة ، يجب أن تظل القبعات سليمة. قطع الساقين ناعما. افعل الشيء نفسه مع شرائح لحم الخنزير المقدد "الإضافية". اخلطي مكونات الحشوة. يتبل بالملح والبهارات. تقلى قليلاً في مقلاة مع أي دهون.
املأ القبعات المحضرة بحشوة مبردة قليلاً. لف قطعة من لحم الخنزير المقدد حول كل منها وضعها على صفيحة خبز بالزيت. رشي الفطر بكمية وفيرة من الجبنة الصلبة / شبه الصلبة المقطعة في الأعلى. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الجبن الرائب ، الذي يضاف مباشرة إلى الحشوة ويجعلها أكثر طراوة.
قم بطهيها في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة. 17-20 دقيقة ستكون كافية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستتحول هذه المقبلات الساخنة إلى الكثير من العصير واللذيذ. يمكنك حتى تقديمه كطبق رئيسي مع طبق جانبي. على سبيل المثال ، الفاصوليا المقلية في صلصة الصويا.
شامبينونس مع حشوة اللحم
مكونات:
- فطر كبير - 1 كيلو ؛
- لحم مفروم (حسب الرغبة) - 400-450 جم ؛
- جبن خثارة ناعم مع الأعشاب - 1 كوب كامل ؛
- جبنة صلبة - 80-100 جم ؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فتات الفتات - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- الزبدة والزيت النباتي - 2 ملاعق حلوى لكل منهما ؛
- ملح ناعم وخليط أعشاب من المطبخ الإيطالي حسب الرغبة.
تحضير:
نظف الفطر بالفرشاة أو اغسله برفق باستخدام فرشاة خشنة. قطع الساقين. اقلب القبعات وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. قم بطلاء كل قطعة عمل بالزبدة المذابة بفرشاة سيليكون.
يُملح اللحم المفروم حسب الرغبة. أضف التوابل إليها. يمكنك استخدام أي لحم مفروم تفضله. على سبيل المثال ، مزيج من لحم الخنزير والدجاج بنسب متساوية يتناسب بشكل جيد مع الفطر. إذا تم استخدام الدواجن المفرومة فقط ، فإن الأمر يستحق تمرير بضع قطع من لحم الخنزير المقدد معها.
أرسل اللحم الجاهز إلى المقلاة. يُسكب البصل الأخضر المفروم ناعماً في الأعلى ، ويُضاف الثوم المهروس. اخلطي كل شيء واقلي حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.
بمجرد أن يتغير لون اللحم ، أضف الجبن الرائب وفتات الخبز إليه. يُنصح بتحمير البسكويت مسبقًا قليلاً في مقلاة منفصلة. بعد دقيقتين ، أطفئ تدفئة الموقد.صب معظم الجبن المبشور (اترك الباقي لرشها بالفطر المحشي).
أرسل المكافأة إلى الفرن لمدة ربع ساعة. طهي على حرارة 200-210 درجة. حوالي دقيقة حتى يصبح جاهزًا ، غطي الفطر بالجبن المبشور المتبقي وأعده إلى الفرن.
يقدم ساخنا. يمكنك تزيينها بالبصل الأخضر المفروم. نظرًا لأن العلاج يحتوي بالفعل على كل من الفطر واللحوم ، فيمكن أن يصبح طبقًا ساخنًا كاملًا. كل ما تبقى هو تقديم الخضار المطهية أو المشوية كإضافة لها.
دجاج كتالوني
مكونات:
- فطر طازج - 250-300 جم ؛
- فيليه دجاج - 150-170 جم ؛
- حبات الفلفل الصغيرة - 2 قطعة. (يفضل أن يكون متعدد الألوان) ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق - 1 ملعقة حلوى ؛
- بصل أبيض - نصف ؛
- الجبن المبشور حسب الرغبة
- الأعشاب الطازجة حسب الرغبة
- الملح والزيت والفلفل حسب الرغبة.
تحضير:
قم بإزالة القشرة العلوية الرقيقة بعناية من الفطر. حولهم إلى "سلال" للحشو. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الساقين بعناية دون إتلاف القبعات.
لتحضير الحشوة ، يتم استخدام شرائح الدجاج النيئة. يجب تقطيعه إلى أصغر حجم ممكن. قم بتوصيل الطائر بالأرجل المقطوعة. يجب أيضًا أن يتم سحق الأخير في قطع مصغرة.
يُمزج الدجاج مع أرجل الفطر في مقلاة. أرسل مربعات صغيرة من البصل وقليل من الزيت إليها. مزيج لذيذ من الزبدة المذابة بنفس كمية الخضار.
اقلي كل شيء معًا في مقلاة ساخنة. يجب طهي الفطر وقطع الخضار والدجاج تمامًا. عندها فقط أضف الكريمة الحامضة إليهم. يتبل بالملح والفلفل.
لكثافة التكوين ، صب الدقيق فيه. امزج كل شيء وأخرجه على الفور من الموقد. عندما يبرد الحشو قليلاً ، أرسل مكعبات صغيرة من الفلفل الحلو إليه. من المهم تناول خضروات بألوان مختلفة. على سبيل المثال ، الفلفل الأحمر والأصفر. أو أخضر وبرتقالي.
ضع الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت مع جعل الجانب الثابت لأسفل. املأ قبعات الفطر بكتلة فاتحة دافئة بالدجاج. فوق كل شيء مع الجبن المفروم. كلما زاد استخدامه ، كان ألذ.
ضع صينية الخبز مع كل محتوياتها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. على النحو الأمثل - على الرف الثاني من الأسفل. اخبز المكافأة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تظهر قشرة جبن فاتحة للشهية على سطحها. إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة لزجة فوق الطبق ، يجب أن تصب نشارة الجبن حوالي 5-7 دقائق قبل نهاية الخبز.
من الأعلى ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الفطر الجاهز المحشو بالأعشاب المفرومة. طعمها دافئ وبارد على حد سواء.
