في كثير من الأحيان عند إعداد الحلويات ، نأتي عبر التوصية "صب الشوكولاتة المذابة في النهاية". اللمسة الأخيرة التي تضيف الرقي إلى الحلويات الأكثر تعقيدًا. كيف تذوب الشوكولاتة مع الاحتفاظ برائحتها ولمعانها المخملي؟
انه ضروري
-
- شوكولاتة
- زبدة لتزييت الحاوية
- وعاء من الماء
- حاوية مقاومة للحرارة
- مناسبة لقطر "حمام مائي"
تعليمات
الخطوة 1
ضع قدرًا من الماء على الموقد لتسخينه. اضبطي درجة حرارة التسخين حتى لا يغلي الماء. أفضل درجة حرارة لإذابة الشوكولاتة هي حوالي 50 درجة مئوية للشوكولاتة الداكنة وحوالي 40 درجة للأبيض.
تحضير وعاء لإذابة الشوكولاتة عن طريق دهن الجزء الداخلي بالزبدة.
طحن الشوكولاتة. ستذوب القطع الصغيرة بشكل أسرع وستصبح الكتلة أكثر تجانسا.
الخطوة 2
ضع الوعاء الذي يحتوي على رقائق الشوكولاتة على قدر به ماء ساخن حتى لا يتلامس القاع مع سطح الماء.
للكتلة بشكل صحيح لمنع ظهور الكتل.
لا تفرط في تسخين الشوكولاتة حتى لا تحصل على طلاء رمادي على كتلة الشوكولاتة المجمدة.
الخطوه 3
صب الشوكولاتة الساخنة الجاهزة على الفور في قوالب أو استخدمها لتزيين الحلوى.
