يظهر عيد الفصح على شكل هرم مبتور يرمز إلى الجلجثة ، كما أنه رمز للسعي لتحقيق الكمال - مثل المباني القديمة ذات الشكل المماثل (أهرامات المصريين القدماء ومباني المايا). وفقًا للشرائع الأرثوذكسية ، هذا يعني نعمة الله …
انه ضروري
-
- 1 كغم من الجبن
- من 9٪ دهون وما فوق
- محلية الصنع هي الأفضل.
- 5 بيضات
- 1 كوب من السكر (200 جم) ؛
- 200 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
- 1 ، 6 أكواب من 10-20٪ كريم (400 مل) ؛
- 0.7 كوب من المكسرات (100 جم) ؛
- 0.8 كوب من الفاكهة المسكرة (100 جم) ؛
- 0.5 كوب زبيب (100 جم).
تعليمات
الخطوة 1
هناك حاجة إلى جبن قريش عالي الجودة لعيد الفصح ، فمن الأفضل أن تصنعه بنفسك. ومع ذلك ، إذا كان عليك استخدام متجر اشتريته ، فتأكد من وضعه تحت الاضطهاد لإزالة السوائل الزائدة. ثم افركه جيدًا من خلال منخل بملعقة (مثالي مرتين). إذا لم يكن لديك منخل ، يمكنك فرم اللبن الرائب مرتين.
الخطوة 2
أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل 2-3 ساعات من الطهي ، يجب أن تكون طرية. حرك الزبدة برفق في كتلة الخثارة.
الخطوه 3
في وعاء منفصل ، اخفقي 5 بيضات مع كوب سكر أو سكر ناعم منخول. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الفانيليا (البودرة الجاهزة أو الأنبوب المفروم) ، ثم 1 ، 5 أكواب من الكريمة. سيكون من الأسهل عليك القيام بذلك في طبق زجاجي أو خزفي مبرد مسبقًا. استخدم خلاطًا ، وخلاطًا ، وأفضل ما في الأمر ، خفاقة للقيام بذلك بنفسك ، كما تملي التقاليد.
الخطوة 4
ضعي مزيج البيض على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة على الفور واطهيها لمدة 3-5 دقائق حتى تبدأ في التكاثف. ثم دعها تبرد وتستريح.
الخطوة الخامسة
اذهب للحصول على مكونات إضافية. اغسل المكسرات واشطفها بالماء المغلي لإزالة القشرة. ثم اقطعها أو اقطعها جيدًا. يجب أن يجف الزبيب النقي (المنقوع مسبقًا لمدة 0.5-1.5 ساعة في ماء دافئ) قبل إضافته إلى الخثارة. إذا كانت الثمار المسكرة كبيرة ، اقطعها. ابشر قشر الليمون المغسول والجاف ، اطحن الإضافات الحارة في هاون أو اطحنها في مطحنة القهوة واخلطها من خلال غربال ناعم.
الخطوة 6
أضف الزبيب واللوز والفواكه المسكرة وقشر الليمون إلى كتلة الخثارة. ثم ، مع التحريك جيدًا ، أضيفي خليط قشدة البيض. قم بإعداد Pasobox - قم بتغطيته بالرطوبة قليلاً ، مطويًا 3-5 مرات بشاش حتى تتدلى حوافه بحرية.
الخطوة 7
انقل عيد الفصح إلى Pasobox ، لف حواف الشاش (بحيث يتم تغطية عيد الفصح). ضع pasochny على طبق - سوف يستنزف السائل من عيد الفصح. ضع حمولة في الأعلى (على سبيل المثال ، علبة ماء بسعة 3 لترات). ثم انقل كل شيء بعناية إلى الثلاجة.
الخطوة 8
سيكون عيد الفصح جاهزًا في غضون 12 ساعة تقريبًا. افتح حواف الشاش ، اقلب صندوق الباسوبوكس وقم بإزالة عيد الفصح بحذر شديد. تُزين بالفواكه المسكرة والمكسرات والزبيب.
