قادم أروع وأروع عطلة لأي شخص أرثوذكسي - هذا هو عيد الفصح. واليوم ، يشعر الملايين من ربات البيوت بالقلق بشأن ما يجب خبزه بأيديهن ، مع وجود مجموعة محدودة من المنتجات.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 3 أكواب ؛
- - حليب - كوب واحد ؛
- - بيضة دجاج - 3 قطع ؛
- - زبدة - 100 جرام (من الأفضل تذويبها في حمام مائي) ؛
- - سكر - ربع كوب ؛
- - خميرة الخباز - 20 جرامًا (لن تعمل النسخة الجافة من المنتج - يجب أن ترتفع العجين قدر الإمكان) ؛
- - فانيلين - على طرف السكين.
- - ملح الطعام - قرصة.
- - الفواكه المجففة - حسب الرغبة وحسب الذوق (تقترح الوصفة الكلاسيكية اختيار كمية صغيرة من الزبيب).
- للتزجيج:
- - أي عصير فواكه - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - رش الحلويات للزينة - اختياري.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي عجن العجين. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ واخلطها جيدًا. أضف 1 ، 5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخول والسكر إلى هذا. نضعها في مكان دافئ ، للحصول على نتيجة أفضل ، لا يزال بإمكانك لف الوعاء بالعجين.
سوف نحصل على عجينة رقيقة إلى حد ما ، والتي تتكاثف وترتفع قليلاً في هذه العملية.
الخطوة 2
على طول الطريق ، لنبدأ في إعداد التزجيج لكعكة عيد الفصح المستقبلية.
افصل الصفار عن البروتينات: اطحن الأخير مع ما تبقى من السكر والفانيليا والزبدة المعدة مسبقًا. يضاف الملح وصفار البيض المقشر مع باقي السكر والزبدة. مع قليل من الملح ، اخفق البروتينات المبردة مسبقًا واخلط المزيجين معًا.
الخطوه 3
اعجن العجينة المرفوعة إلى حد ما باليد حتى تترك يديك بسهولة. إذا اتضح أنه سائل ، أضف المزيد من الدقيق.
اترك العجينة وشأنها ودافئ مرة أخرى - يجب أن ترتفع مرة أخرى. ثم نضيف الزبيب إلى العجينة ونعجنها جيداً مرة أخرى.
الخطوة 4
حان الوقت لتحضير أطباق الخبز. نحن نغطي الجزء السفلي بعناية بفرشاة سيليكون ونرش بالدقيق في الأعلى. نضع العجينة على ارتفاع 1/3 من ارتفاع القالب ، ونتركها تقف وترتفع. اخبزيها على نار متوسطة في الفرن.
يتم تحديد الجاهزية من خلال جفاف عود الثقاب أو المسواك.
الخطوة الخامسة
عندما تصبح الكعك جاهزة ، اسكب عليها مسحوق السكر والسكر البودرة. تزيين برشات الحلويات.
