كعكة لا غنى عنها في عطلة عيد الفصح المقدسة. من المؤكد أن ربة المنزل الجيدة لها وصفتها الخاصة لصنع هذه الأطعمة الشهية. لكن كعكات عيد الفصح تُخبز تقليديًا من عجينة الخميرة الحلوة.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الدقيق
- 400 غرام من الحليب
- 2 كوب سكر
- 5-6 بيضات
- 50 غرام من الخميرة المضغوطة
- 300 غرام زبدة
- 200 غرام زبيب
- ملح؛
- فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في حليب دافئ قليلاً ، مع التحريك ، أضف نصف الدقيق. تأكد من عدم تشكل أي كتل. غطي أواني الطهي بغطاء وضعها في مكان دافئ لفترة من الوقت.
الخطوة 2
عندما يتضاعف حجم العجين ، أضف الملح حسب الرغبة و 5 صفار بيض. تُهرس الزبدة مع حبيبات السكر والفانيليا وتُضاف إلى العجينة. ثم يخفق بياض البيض في رغوة صلبة ويضاف إلى العجينة أيضًا. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُحرّك جيدًا. ومع ذلك ، لا تفرط في ذلك ، وإلا فقد يصبح العجين خشنًا جدًا. قد لا تحتاج إلى استخدام الدقيق كله - حافظ على العجين رقيقًا.
الخطوه 3
اسكبي بعض زيت عباد الشمس على يديك واعجن العجينة في النهاية. يجب أن تنفصل جيدًا عن اليدين. ضع الأطباق في مكان دافئ.
الخطوة 4
اشطف الزبيب جيدًا واتركه يجف. عندما يتضاعف حجم العجينة مرة أخرى ، نضيف الزبيب إليها ونخلطها برفق.
الخطوة الخامسة
تحضير أطباق الخبز - دهنها بزيت عباد الشمس وضع دائرة مقطوعة من ورق الطعام في الأسفل. أيضا دهنها بالزيت.
الخطوة 6
قسّم العجين إلى علب ، واملأها بحوالي نصف ممتلئة. ضعها في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة ثلاثة أرباع القالب ، توضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، مع الحرص على عدم رجها (حتى لا تنكمش العجين). بعد حوالي 15 دقيقة ، خففي الحرارة في الفرن لخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة -180 درجة مئوية يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك. تحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي طويل - لا يجب أن تلتصق العجين بها.
الخطوة 7
قم بإزالة القوالب من الفرن وقم بتغطيتها بمنشفة شاي. انتظر حتى يبرد ثم قم بإزالة الكعك بعناية. اخفقي الصفار المتبقي في رغوة قاسية مع السكر وادهنه بالأسطح. يمكنك تزيين الكعك بمسحوق السكر الخاص أو المكسرات المقطعة - كل هذا يتوقف على خيالك.
