يعد تجفيف التوت طريقة رائعة للحفاظ على الفاكهة المفضلة لديك لفصل الشتاء وبديل مناسب للتجميد أو التعليب. لا يحتوي التوت المجفف على أي مواد حافظة كيميائية ، مما يجعله صحيًا ولذيذًا وطبيعيًا لعدة أشهر. تناول حفنة من التوت المجفف ، أو أضف الزبادي المفضل لديك ، أو الجرانولا ، أو الموسلي ، أو رشه على سلطة الفواكه. للاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية ، يجب تجفيف التوت بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
يعتبر التوت الأزرق والكشمش الأسود والتوت والعليق والفراولة والكرز مثاليًا للتجفيف. افرز التوت واشطفه جيدًا بالماء البارد. حدد التوت الناضج فقط وليس الناعم جدًا. لا تستخدم الفواكه مع البقع والتلف.
الخطوة 2
للحفاظ على لون التوت ، قم بمعالجته بطريقة خاصة قبل التجفيف. هناك عدة طرق للقيام بذلك:
1) 2 ملعقة كبيرة. قم بإذابة ملاعق كبيرة من حمض الأسكوربيك في 1 لتر من الماء ، وانقع التوت في المحلول لمدة 10-15 دقيقة.
2) اغلي شراب العسل مع 3 أكواب من الماء وكوب من السكر. يسخن ويضاف 1 كوب من العسل. اخلط جيدا.
3) اعصر التوت بمزيج من 1 لتر من عصير الأناناس ، 1 لتر من الماء الدافئ ونصف كوب من عصير الليمون.
في أي من هذه الخلطات ، يجب نقع التوت لفترة قصيرة من الوقت. لا تشطف بالماء بعد المناولة.
الخطوه 3
يُسكب التوت في طبقة واحدة على ورقة خبز ، مغطاة مسبقًا بطبقتين من الشاش أو منشفة قطنية. سخني الفرن مسبقًا على 140 درجة واتركي الباب مفتوحًا حتى يخرج البخار من الفرن. افحص التوت بشكل دوري واقلبه. يجب أن تكون الثمار جافة وليست صلبة. سوف يستغرق ما يصل إلى 10 ساعات من التجفيف في هذا الوضع.
الخطوة 4
يمكنك تجفيف التوت على النحو التالي: ضعها في أواني كبيرة مفتوحة وضعها في مكان دافئ وجاف وجيد التهوية ، مثل العلية. قلّب مرة أو مرتين يوميًا لمدة 10 أيام. سوف يجف التوت في غضون أسبوعين.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ستخزن التوت لفترة طويلة ، يمكنك بسترتها لتدمير كل يرقات الحشرات. للقيام بذلك ، في المرحلة الأخيرة من التجفيف ، قم بتجميد التوت لعدة أيام في الفريزر أو قم بتسخينه حتى 175 درجة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. تُستخدم هذه الطرق أيضًا لتجفيف التوت الرطب والفواكه المجففة مع البق الذي ظهر بالفعل.
الخطوة 6
ضع التوت المجفف في وعاء أو وعاء أو وعاء معبأ بإحكام بغطاء زجاجي وخزنه في مكان بارد ومظلم. لا يمكنك تخزين الفواكه المجففة في الثلاجة إلا في فصل الصيف وفي عبوة محكمة الإغلاق للغاية ، نظرًا لأنها شديدة الرطوبة ويمكن للفواكه المجففة امتصاص الروائح الغريبة.
