تعتبر الفواكه المجففة من الأطعمة الشرقية القديمة ، وقد أصبحت مشهورة في روسيا بسبب مذاقها الرائع وخصائصها المفيدة. يعتبر البرقوق هبة من السماء لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو يرغبون في إنقاص الوزن: فقط تناوله مع الشاي بدلاً من الحلويات.
انه ضروري
-
- برقوق
- مشروب غازي
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
تجفيف البرقوق في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. خذ الخوخ الطازج من أصناف ستانلي ، المجري العادي ، المجري الإيطالي ، ناروش ، كرومان ، رينكلود ألتانا. اشطف الثمار جيدًا بالماء الجاري. قم بإزالة البذور بعناية من البرقوق الكبير. يمكن تجفيف البرقوق الصغير بالبذور ، لكن كن حذرًا في المستقبل: ليس من السهل إزالة العظم من القراص النهائي.
الخطوة 2
اصنع محلول صودا الخبز: اخلطه بنسب 15 جم لكل لتر من الماء. سخني المحلول واغمس فيه البرقوق الطازج المغسول لمدة دقيقة. ثم انزع الثمار واشطفها بالماء البارد ووزعها بالتساوي على صينية خبز. دع البرقوق يجف في الهواء لمدة ساعة إلى ساعتين.
الخطوه 3
ضع البرقوق المجفف في منخل معدني أو مصفاة وجفف في فرن أو مجفف ساخن. من الضروري إجراء عملية تحضير البرقوق على 3 مراحل. سوف تستغرق المرحلة الأولى 3-4 ساعات. يجف البرقوق بدرجة حرارة 40-45 درجة. أخرج الفاكهة من المجفف واتركها في الهواء لمدة 3-5 ساعات.
الخطوة 4
المرحلة الثانية من تحضير القراصيا تستغرق 4-5 ساعات. جفف البرقوق في فرن محمى على درجة حرارة 55-60 درجة. ثم برد الثمرة مرة أخرى في الهواء لمدة 3-5 ساعات.
الخطوة الخامسة
المرحلة الثالثة تكمل تجفيف البرقوق. توضع الفاكهة المجففة في الفرن لمدة 12-16 ساعة مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 75-80 درجة.
الخطوة 6
الطريقة الثانية لتجفيف البرقوق في المنزل تتطلب مجهودًا أقل من جانبك. اشطف البرقوق جيدًا وضعه في مصفاة.
الخطوة 7
تحضير محلول من صودا الخبز بنسب ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ضع مصفاة مع الخوخ في هذا المحلول واترك السائل يغلي.
الخطوة 8
اشطف البرقوق بالماء البارد. وزعيها على صينية خبز وجففيها بطريقة تناسبك: في الفرن بدرجة حرارة 50 درجة أو في الشمس. إذا جفت البرقوق بشكل صحيح ، يجب أن يكون صلبًا لكن صلبًا (أي ليس هشًا). نقع البرقوق في ماء نظيف قبل الاستخدام.
