فيليه الدجاج هو جزء طري وطري من الذبيحة لا يحتوي على عروق ودهون. لذلك ، من هذا الجزء من الدجاج يوصى بطهي كرات اللحم اللذيذة. يمكن صنعها بإضافة الجبن أو الفطر أو البيض.
انه ضروري
- الوصفة الأولى:
- - 500 جرام من لحم الدجاج.
- - 0.5 كوب دقيق
- - شريحتان من الخبز الأبيض ؛
- - 100 مليلتر من الحليب الطازج ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- - زيت نباتي للقلي.
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
- وصفة 2:
- - 500 جرام من لحم الدجاج.
- - 50 جرام من الخبز الأبيض ؛
- - 200 مليلتر من الحليب
- - 200 جرام من الفطر ؛
- - ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
- - 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- - فتات الخبز
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة الأولى لصنع كرات لحم الدجاج لا تتضمن إضافة الفطر والمكونات الخارجية الأخرى ، لذا فهي رائعة حتى بالنسبة لأغذية الأطفال. أولاً ، قطع شريحتين من الخبز الأبيض ، وضعيهما في وعاء وغطيهما بحليب البقر الطازج ، واتركيه لمدة 15 دقيقة (حتى ينقع الخبز) ثم اعصر شرائح الخبز بعناية لإخراجها من الحليب.
الخطوة 2
ثم اشطف لحم الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ، وجفف الرطوبة الزائدة أو جففه بفوطة قطنية. مرر الدجاج عبر مفرمة اللحم. يُضاف الخبز المعصور من الحليب إلى اللحم المفروم الناتج والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويمرر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الكتلة واخلطها. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشكيل كرات لحم صغيرة بعناية من الدجاج المفروم ، ومن الأفضل القيام بذلك بأيدي رطبة قليلاً حتى لا يلتصق اللحم براحة يدك. تُغمس كرات اللحم في الدقيق المنخول مسبقًا ، وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي كرات اللحم مع البطاطس المهروسة أو عصيدة الأرز.
الخطوه 3
الوصفة التالية لصنع كرات اللحم ستكون بإضافة الفطر. إذا كنت تستخدم ذبيحة دجاج لطهي كرات اللحم ، وليس فيليه ، فأنت بحاجة إلى غسل الطائر جيدًا ، وقطع الكمية المطلوبة من اللحم (بدون جلد) منه وتمريرها عبر مفرمة اللحم مرتين مع الخبز المنقوع في الحليب. اغسل الفطر (الفطر) وأزل الحطام والبقع الداكنة ، اقطعها جيدًا واغليها في الماء المملح حتى تنضج.
الخطوة 4
ضعي الفطر في مقلاة مع الزبدة ، أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، وقليل من الفلفل الأسود ، واتركيها على نار خفيفة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، ثم ضعيها في الثلاجة. ملح وفلفل الدجاج المفروم مع الخبز على شكل كعكات صغيرة بأيد مبللة. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الفطر في منتصف كل كعكة (من المستحسن أن تكون الحشوة سميكة بدرجة كافية) ، وربط الحواف ولف كرات اللحم في فتات الخبز المطحون. اقليها في مقلاة ساخنة مع الزبدة. للحصول على طبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة والخضروات على البخار والبازلاء الخضراء المعلبة.
