Hake هي سمكة توجد في الغالب في المحيطين الأطلسي والهادئ. غالبًا ما يتم استخدامه في فنون الطهي في مختلف البلدان ، حيث يجذب تناسقًا رائعًا ودقيقًا. سوف يكون تتبيل لحم النازلي قليل الدهن قبل الطهي أفضل بكثير.
بغض النظر عن تتبيلة سمك النازلي التي تختارها ، يجب شطف السمك جيدًا قبل الطهي. ثم جففيها باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، يجب تقطيع النازلي إلى قطع مقسمة بسماكة 3-5 سم ، وقد حان الوقت الآن لصب التتبيلة فوق السمكة.
تتبيلة البصل بالبهارات
خذ 3-4 قطع. جزر وبصل متوسطة الحجم ، ساق كرفس. يجب غسل الخضار وتقشيرها وتجفيفها. نقطع البصل إلى حلقات. ابشر الجزر والكرفس على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، تُقلى الخضار في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي (عباد الشمس) لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، يضاف نصف كوب من الماء المغلي ومعجون الطماطم والتوابل (2-3 أوراق الغار ، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا ، 3-4 قطع من القرنفل ، 3-5 البازلاء البهارات والملح والسكر حسب الرغبة) إلى الناتج خليط. يُغلى ماء مالح تحت الغطاء. 3-4 دقائق قبل الطهي ، رشي الخليط بعصير الليمون (1-2 ملاعق كبيرة). ماء مالح البصل المتبل جاهز الآن للاستخدام.
لتتبيل سمك النازلي ، تحتاج إلى وعاء عميق (ويفضل أن يكون زجاجيًا). يتم وضعه في طبقات: ماء مالح - سمك - ماء مالح. ثم توضع الحاوية في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. بعد هذا ماء مالح ، يصبح السمك طريًا ولذيذًا ورائعًا.
يمكن طهي سمك النازلي المخلل في الفرن (لمدة 15-20 دقيقة) أو قليه في مقلاة (3-5 دقائق على كل جانب). أيضا ، يتم طهي الأسماك على نار مفتوحة باستخدام شبكة شواء. قبل التقديم ، يُزين الطبق المُجهز بالأعشاب الطازجة والخضروات ويُرش بكمية قليلة من عصير الليمون. غالبًا ما يستخدم الأرز المسلوق أو البطاطس كطبق جانبي للأسماك. طبق لذيذ سوف يسعدك أنت وضيوفك.
