فيليه الهيك ذو قيمة عالية لمذاقه. نظرًا لانخفاض محتوى هذه السمكة من الدهون ، فإنها تستخدم في أغذية الأطفال والحمية. تتنوع وصفات طهي الأسماك ، ويمكن قليها وخبزها واستخدامها لصنع الحساء.
انه ضروري
-
- فيليه هاك
- بيض
- طحين
- المقرمشات
- ملح
- التوابل
- زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الأسماك قبل تحضير شرائح سمك النازلي. من الأفضل القيام بذلك بشكل طبيعي ، مع ترك الشرائح في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. إذا أزلت تجميد السمك في الماء ، فستخرج كل العصائر منه وستصبح شرائح السمك خفيفة جدًا. لجعل السمك أكثر طعمًا ، يمكنك رشه بعصير الليمون أو صلصة الصويا ، ورش البهارات ، ثم تركه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون للفيليه وقت لامتصاص طعم التتبيلة ويمكنك البدء في تحضيره.
الخطوة 2
يمكنك قلي شرائح سمك النازلي في فتات الخبز أو في الخليط. في الحالة الأولى ، يتم تقطيع الشرائح إلى أجزاء مغمورة في وعاء به بيضة مخفوقة. بعد أن تغطي البيضة السمك من جميع الجوانب بالتساوي ، يبقى لفها في فتات الخبز. إذا كان الفيليه مقليًا في الخليط ، ثم لتحضيره ، فأنت بحاجة إلى خفق البيض بقليل من ماء الصودا والدقيق. يمكنك الاستغناء عن المياه الغازية ، لكن فقاعاتها تمنح الخليط مزيدًا من التهوية. يجب أن يشبه قوام الخليط القشدة الحامضة ؛ إذا كان سميكًا جدًا ، سيصبح العجين قاسيًا جدًا. تغمس الأجزاء في الخليط وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت المغلي. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا ، وإلا فإن الخليط سوف يقطر من السمك.
الخطوه 3
نظرًا لأن شرائح السمك رقيقة جدًا ، فإنها تطهى بشكل أسرع بكثير من الأسماك العادية. تُقلى طبقات فتات الخبز على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق. يُقلى فيليه الخليط لبضع دقائق أطول ، لكن 10 دقائق تكفي تمامًا لذلك. تحتاج إلى قلب السمكة في الوقت الذي تتشكل فيه قشرة مستوية في القاع. في البداية ، يجب أن تكون النار كبيرة بما يكفي ، وبعد ظهور القشرة ، يجب تقليلها وإطفاء الشرائح لبضع دقائق أخرى دون تغطية المقلاة بغطاء.
