لحم أسماك البحر أكثر كثافة من لحوم الأسماك التي تعيش في بيئة المياه العذبة ، لذا فإن المكونات القوية مثل البهارات والأحماض لن تفسد مذاقها ، والمطريات السميكة: الصلصات والزيوت ومكونات الألبان والنشا هي الأنسب بشكل أفضل هو - هي. إذا كنت تستخدم فقط فيليه نقي من أسماك البحر ، فيمكنك طهي نفس الأطباق تمامًا مثل تلك الموجودة في أسماك المياه العذبة: السلق ، القلي في فتات الخبز ، استخدم في حساء السمك.
انه ضروري
-
- 800 غرام سمك فيليه
- 1 رأس قرنبيط
- 1 رأس بصل أو ساق كراث
- 2 جزر
- 5 حبات بطاطس
- 1 كوب صلصة طماطم حارة
- 3 ملاعق كبيرة
- الجبن المبشور
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- نصف ليمونة أو 1 ملعقة كبيرة خل
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الخضار المقطعة إلى مكعبات كبيرة. يُطهى في مقلاة بغطاء مغلق على نار خفيفة مع إضافة السمن.
الخطوة 2
يُملح شرائح السمك المحضرة ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُرش بعصير الليمون أو الخل ويوضع فوق الخضار. أضيفي نصف كوب من الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
الخطوه 3
اخلطي السمك المطبوخ مع صلصة الطماطم والجبن. يقدم مع بيض مقلي أو مخلل أو سلطة خضراء.
الخطوة 4
ضعي شرائح السمك في مقلاة مدهونة بالزبدة والفلفل. ضعي البطاطس المقطعة فوقها واغسليها بالماء البارد. ضعي شرائح البطاطس الرفيعة حول الحواف. يتبل بالملح والدقيق ثم يرش بمرق السمك أو الماء ويرش بفتات الخبز المسحوق. يرش بالزيت ويوضع في الفرن لمدة 20-40 دقيقة. إذا كان المرق في مقلاة يغلي بسرعة أثناء الغليان ، أضف المزيد من المرق أو الماء المغلي. نضيف البصل المحمص حسب الرغبة وذلك بوضعه فوق السمك ورش البطاطس. زين السمك بالبقدونس عند التقديم.
