تختلف أنواع الحساء الصيفية عن تلك العادية من حيث أنها محضرة أساسًا من الخضار وهي خفيفة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية. تقريبًا أي خضروات وأعشاب موسمية مناسبة لحساء الصيف. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة صلصة غير عادية من الزبدة بالثوم والبقدونس إليها.
انه ضروري
- المكونات لحصص 6:
- - 3 بصل متوسط الحجم.
- - 6 جزر ليست كبيرة جدًا ؛
- - الكراث - 3 سيقان (الجزء الأبيض فقط) ؛
- - رأس شمر صغير.
- - كرفس - 3 أعناق.
- - البقدونس والطرخون - في حفنة صغيرة ؛
- - 200 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- - 8-10 سيقان الهليون ؛
- - 12 بطاطس صغيرة (أو 6-8 حبات متوسطة الحجم) ؛
- - بصل صغير (قاع أبيض ، قمة خضراء) - 6 سيقان.
- - ملح وفلفل.
- لتتبيلة منكهة:
- - زبدة - 100 جم ؛
- - حفنة من البقدونس.
- - ثوم - 2 فصوص.
تعليمات
الخطوة 1
يُطحن الثوم وأوراق البقدونس في الهاون أو يُقطع بالسكين ويُمزج مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ننشر الكتلة الناتجة على رقائق معدنية أو فيلم تشبث بحيث يمكنك تكوين نقانق بقطر حوالي 2 سم. نضع الصلصة المعطرة في الثلاجة.
الخطوة 2
يُقشر البصل والكراث والشمر والكرفس ويُفرم بخشونة. ننقلها إلى قدر كبير ، ونملأها بترين من الماء البارد ، ونغلي ونطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. 5 دقائق قبل الطهي ، أضف الأعشاب إلى المقلاة. يبرد المرق ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى ينقع.
الخطوه 3
نقوم بتنظيف البطاطس والجزر ونقطع الأطراف الصلبة للهليون ونستخدم فقط الجزء الأبيض من البصل الصغير. قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
نقوم بتصفية مرق الخضار - ليست هناك حاجة للخضروات والأعشاب منه.
الخطوة الخامسة
يُغلى المرق في الغليان ، ويُوضع فيه الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُطهى حتى يصبح طريًا.
الخطوة 6
قبل أن يصبح الحساء جاهزًا بدقائق قليلة ، نخرج الزبدة العطرية ، مقطعة إلى جزأين. نضع جزءًا واحدًا في قدر ، ونقطع الجزء الثاني إلى أجزاء كثيرة مثل أجزاء الحساء التي سيتم تقديمها على الطاولة.
الخطوة 7
يُسكب الحساء في أوعية ، ويُضاف دائرة من الصلصة العطرية إلى كل منها.
