في الشرق ، هناك وجبة خفيفة تسمى الحمص. هذا الطبق يفضله سكان إسرائيل والأردن ولبنان وتركيا. يتم تقديمه كصلصة مع خبز البيتا أو خبز البيتا ، وفي بعض المناطق يتم تقديمه غالبًا كوجبة خفيفة مع رقائق الذرة أو الخبز. لكن الأهم من ذلك كله أن النباتيين يفضلون الحمص ، لاحتوائه على البروتينات النباتية والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة والحديد.
انه ضروري
- - حمص - 1 ملعقة كبيرة.
- - الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- - زيت السمسم (الطحينة) - 1 ملعقة كبيرة
- - الكمون (الطحينة) - 0.5 ملعقة صغيرة
- - بابريكا (طحينة) - 0.5 ملعقة صغيرة
- - ليمون (عصير) - 0.5 قطعة.
- - طماطم (سلطة) - 2 قطعة.
- - فلفل بلغاري (سلطة) - قطعة واحدة.
- - كرفس (سلطة) - ساق واحدة
- - زيت زيتون (سلطة) - 1 ملعقة كبيرة
- - خضار (سلطة) - زوجان من الأغصان
- - دقيق الشوفان (المقرمشات) - 1 ملعقة كبيرة.
- - دقيق الحبوب الكاملة (البسكويت) - 0.5 ملعقة كبيرة.
- - الكفير (المفرقعات) - 0.5 ملعقة كبيرة.
- - بيض (مقرمشات) - قطعة واحدة.
- - ملح (مقرمشات) - 0.25 ملعقة كبيرة
- - مسحوق الخبز (البسكويت) - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الحمص ، تحتاج إلى ملئه بالماء لمدة 12 ساعة تقريبًا ، ثم شطفه ، وتعبئته بالماء مرة أخرى لتغطيته ، ثم إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا وتغلي لمدة 45-50 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفيته ووضع بضع بازيلاء جانباً وعمل عجينة ناعمة.
الخطوة 2
تحضير صلصة الطحينة. تُقلى بذور السمسم لمدة 3-4 دقائق ، ثم تُطحن في مفرمة ، ويُضاف زيت السمسم والكمون وعصير الليمون والفلفل الحلو. والنتيجة هي عجينة ناعمة. يضاف هذا المعجون إلى هريس الحمص ويخلط والملح. قدميها مع سلطة الخضار ، تقطيع الخضار ، الثوم ، الأعشاب ، زيت الزيتون. ملح.
الخطوه 3
عادة ما يتم تقديم البيتا مع الحمص ، ولكن يمكن أيضًا صنع المقرمشات منخفضة السعرات الحرارية. للقيام بذلك ، قم بطحن 1 كوب من دقيق الشوفان في مطحنة القهوة ، أضف نصف كوب من دقيق الحبوب الكاملة والملح وبذور الكراوية والفلفل الحلو ومسحوق الخبز واخلط كل شيء جيدًا. نضيف البيض والكفير والزيت النباتي ونقلب مرة أخرى. يلف في بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 4
بعد مرور الوقت ، افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح رفيعة ورشيها بالفلفل الحلو وبذور السمسم. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. يتم الحصول على المفرقعات اللذيذة.
