تندرج أضلاع لحم الخنزير في فئة اللحوم غير المكلفة وبأسعار معقولة على العظام. هم مقليون ، مطبوخون ، مخبوزون في الفرن. من الصعب جدًا مفاجأة هذا الطبق. ومع ذلك ، عند طهيها باستخدام جميع الطرق الثلاثة ، مع التوابل العطرية ، ومزيج فريد من حلاوة العسل وحموضة الخل ، يكون الطبق لذيذًا بشكل خيالي.
انه ضروري
- - 2 كجم لحم أضلع الخنزير؛
- - جذر زنجبيل واحد ؛
- - 1 فلفل حار
- - ملعقتان صغيرتان من فلفل سيتشوان ؛
- - 8 نجوم يانسون.
- - 6 ملاعق كبيرة من العسل.
- - 200 مل. صلصة الصويا؛
- - 4 ملاعق كبيرة من خل الأرز ؛
- - 500 مل. مرقة دجاج؛
- - زيت الزيتون؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - مقلاة ذات حواف عالية ؛
- - ملقط الطهي.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق إلى 180 درجة.
الخطوة 2
تبلي الضلوع بالملح والفلفل ، وافركيها جيدًا. يوصى بقطع الشريط الضلع إلى قطع منفصلة. هذا يجعل الضلوع أسهل في الطهي وأسهل في الأكل.
الخطوه 3
أشعل لوح التسخين وضعي صينية الشواء على النار. يجب أن تحتوي صينية الخبز على حواف مرتفعة. إذا لم يكن هذا في متناول اليد ، فاستخدم مقلاة عميقة مخصصة للخبز أيضًا. أضف بعض زيت الزيتون إلى صينية الخبز (مقلاة).
الخطوة 4
تأكد من أن صينية الخبز (المقلاة) ساخنة بدرجة كافية وابدأ في تحمير ضلوع لحم الخنزير لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. استخدم ملقط الطهي للقلب. أثناء طهي الضلوع ، قطعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة وضعيه فوق الضلوع. كلما كان قطع الزنجبيل أرق ، كلما كان الطبق أكثر طعمًا.
الخطوة الخامسة
نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الضلوع. أضيفي فلفل سيتشوان ، ونجم اليانسون هناك واسكبي العسل فوق الضلوع. استمر في الطهي حتى يبدأ العسل بالكراميل.
الخطوة 6
اسكبي صلصة الصويا وخل الأرز ومرق الدجاج. يُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.
الخطوة 7
ضعي صينية خبز (مقلاة) في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلبي الضلوع واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 8
أخرجي صينية الخبز (المقلاة) من الفرن ، وضعيها على النار مرة أخرى وسخني التتبيلة جيدًا لمدة 5-8 دقائق ، حتى تصبح كثيفة بدرجة كافية.
الخطوة 9
توضع الضلوع في طبق وتقدم.
