حساء الفطر دائمًا ما يكون طريًا وسميكًا ورائحة بشكل لا يصدق. من السهل جدًا تحضيره ، ولتنويع الإصدار الكلاسيكي من حساء الفطر ، يمكنك إضافة جبن بري إليه.
انه ضروري
- - 15 مل من الزيت النباتي ؛
- - 500-700 جم من الفطر الطازج ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- - بصلة؛
- - 2 فص ثوم
- - ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
- - ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- - 120 مل من النبيذ الأبيض ؛
- - 1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج ؛
- - 120 جم من الجبن البري ؛
- - 120 مل من الكريمة الثقيلة (أو الحليب لنسخة منخفضة السعرات الحرارية من الحساء) ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقطع الفطر إلى 4 أجزاء ونخلطها مع الزبدة. ننشر الفطر في طبقة واحدة على ورقة خبز ونخبز لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة أثناء عملية الخبز.
الخطوة 2
نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويقلى فيها البصل المفروم لمدة 5-7 دقائق. نضيف الثوم والزعتر ويقلى لمدة 1 دقيقة. يُسكب الدقيق في المقلاة ، ويُقلى جميع المكونات مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إضافيتين. صب في النبيذ ، دع الكحول يتبخر قليلاً.
الخطوه 3
نسكب المرق في قدر ونضع الفطر (اترك بضع قطع لتزيين الحساء). اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الحساء لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
أخيرًا ، اسكبي الكريمة (الحليب) وضعي قطع الجبن البري في المقلاة. عندما يذوب الجبن ، يضاف الملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة ويهرس بخلاط يدوي. من الأفضل تقديم حساء البوريه الجاهز مع الخبز المحمص المقرمش.
