يتم الحصول على الحساء الأكثر عطرية وغنية من عيش الغراب. من الجيد إرضاء أحبائك بشوربة فاتحة للشهية مصنوعة من فطر الغابة الطازج والمختار للتو. حساء الفطر بورسيني طبق يستحيل فساده حرفيًا ، لكن من دواعي سروري طهيه.
انه ضروري
-
- الشعير اللؤلؤي - 100 جم ،
- فطر بورسيني - 400 جم ،
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة
- 200 مل كريمة
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
مرر فوق الشعير واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ضعي الحبوب في قدر ، غطيها بالماء البارد واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يقلب الشعير من وقت لآخر ويضاف الماء حسب الحاجة. عندما تصبح الحبوب جاهزة ، ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة 2
اغسل وقشر البطاطس والجزر والبصل. توضع مقلاة على نار خفيفة وتذوب الزبدة لمدة 3 دقائق. يُقلى الجزر والبصل المبشور في الزبدة على نار خفيفة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
فقط الفطر الصغير والقوي والطازج وغير الدودي مناسب للحساء. كلما مر وقت أقل منذ الجرح ، كان ذلك أفضل. اغسل الفطر جيدًا. قسّم أجسام الفطر المثمرة إلى أغطية وأرجل. ابشر الأرجل على مبشرة خشنة ، وقطع الأغطية إلى شرائح كبيرة (حوالي 6-8 قطع). ضعيها في قدر وأضيفي الزبدة. يُطهى على نار خفيفة ، مع تغطية الأطباق بغطاء. عندما ينضج الفطر ، يُسكب الكريم في قدر ، ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد.
الخطوة 4
اسلقي الماء في قدر ، اغمسي البطاطس فيه واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الشعير المسلوق والخضار المقلي والفطر المطهي إلى المقلاة مع التحريك. غطي الحساء بغطاء واتركيه حتى يغلي. خفض الحرارة والملح والفلفل حسب الرغبة. اطبخي حتى تنضج البطاطس. يرش الطبق النهائي بالأعشاب والمفرقعات.
