يحظى حساء الفطر المجفف بشعبية كبيرة ، خاصة بين سكان المدن الذين لا يستطيعون إثراء نظامهم الغذائي بالفطر الطازج ، حيث يصعب جمعه أو شرائه. هناك العديد من الطرق لعمل الحساء باستخدام هذا المنتج ، وهذه الوصفة تصف كيفية صنع الحساء من الفطر والنودلز المجفف بورسيني.
انه ضروري
-
- 2 حبة بطاطس متوسطة
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 50 جرام فطر بورسيني مجفف
- زبدة
- 4-5 ملاعق كبيرة من المعكرونة المصنوعة من القش
- فلفل
- أوراق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
افحص عيش الغراب البورشيني المجفف. يجب أن تكون خفيفة ، ومتساوية الصلابة ، وخالية من الثقوب الدودية والعفن والحشرات ، وأن تكون لها رائحة عيش الغراب اللطيفة. اشطف الفطر جيدًا وانقعه لمدة ثلاث ساعات في كمية كبيرة من الماء المغلي المبرد (حوالي 1 لتر).
الخطوة 2
قشر الجزر والبصل. نقطعها ناعماً ونضعها في مقلاة ونقليها في الزبدة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أخرج الفطر من الماء وعصره بقوة. يجب أن تصبح لينة. إذا كان الفطر كبيرًا ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع أصغر ووضعه في المقلاة مع الخضار. يضاف بعض الماء ويترك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
الخطوه 3
صفي الماء الذي نقع فيه الفطر ، واسكبه في قدر وضعه على الموقد حتى يسخن. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واطهيها في الماء المغلي.
الخطوة 4
تحقق من جاهزية البطاطس. إذا كانت المكعبات طرية ، اسكب النودلز في المقلاة. يُطهى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق النودلز بقاع المقلاة. أضيفي الخضار المطبوخة أكثر من اللازم مع الفطر وأوراق الغار والفلفل الأسود حسب الرغبة في المقلاة وتبليها بالملح. حساء الفطر اللذيذ من الفطر المجفف جاهز.
