Lavash هو خبز يشبه الكعكة الرقيقة المسطحة. تحظى بشعبية خاصة بين شعوب القوقاز. يتم تحضير جميع أنواع الأطباق منه أو استخدامها بدلاً من الخبز العادي.
انه ضروري
-
- 250 جرام ماء
- 600 غرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 2 ملاعق صغيرة من زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
يذوب السكر والخميرة في الماء ويوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
نخلط الملح والدقيق في وعاء كبير ونخفف وسط الدقيق.
صب الماء في الدقيق وأضف الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
توضع العجينة على سطح طاولة نظيف وتعجن جيداً لمدة عشر دقائق. أضيفي الدقيق بشكل دوري إلى العجين واستمري في العجن حتى يصبح مرنًا.
افردي العجينة على شكل كرة واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا. قم بتغطيته بمنشفة أو ضع السيلوفان فوقه.
الخطوه 3
سخني الفرن على 230 درجة. أثناء التسخين المسبق للفرن ، تحتاج إلى تحضير ورق الخبز.
الخطوة 4
قسّم العجينة النهائية إلى عدة أجزاء وافردها في طبقات بسمك 1-2 مم.
اثقب حفرة في العجين بالشوكة ورشيها بالماء.
الخطوة الخامسة
ضعي العجينة المحضرة في الفرن واخبزيها لمدة 3-5 دقائق. في القوقاز ، يُخبز لافاش في أفران خاصة على نار مفتوحة. قدمي خبز البيتا الجاهز مع الأطباق الساخنة أو المقبلات الباردة.
