يمكن طهي اللافاش الأرميني الرقيق في المنزل في مقلاة عادية. هناك حاجة إلى عدد قليل جدا من المنتجات لذلك. سوف تصنع هذا النوع من الخبز بسرعة ، وبعد ذلك يمكنك عمل لفائف لذيذة بحشوات مختلفة منه. اختر من بين الخميرة والخيارات الخالية من الخميرة.
خيار خالٍ من الخميرة
يتم تحضير عجينة لافاش الأرمينية بسرعة. يمكنك إضافة الخميرة إليها أو عدم وضعها. في الحالة الأخيرة ، سيكون منتج الدقيق أقل سعرات حرارية.
فيما يلي المنتجات التي تحتاجها للافاش الأرميني الخالي من الخميرة:
- 3 أكواب من الدقيق
- 210 جم من الماء
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. فودكا؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ، 5 م. ل. زيت نباتي.
نخل نصف كوب من الدقيق في وعاء. يُسكب الماء والزيت النباتي في قدر ، ويُضاف الملح. حرك السائل ، واشعله على النار ، واتركه يغلي. عندما تبدأ هذه العملية ، أطفئ الموقد ، واسكب السائل في الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع تحريك العجينة باستمرار.
إذا قمت بعجن العجين بشكل مختلف ، في الماء البارد ، دون غليان الدقيق ، فلن تتمتع بالمرونة اللازمة. نضيف الآن باقي الدقيق والفودكا والبيض. تُسكب العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وبلاستيكية. يتم ذلك حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. ضعه في وعاء وغطيه بمنشفة واتركه يرتاح لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، حركه مرتين.
تقسم العجينة إلى قطع. لفة كل رقيقة بقدر الإمكان. تُخبز الفطيرة الناتجة في مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. من الملائم نقل العجين الملفوف الخام إلى المقلاة عن طريق لفه على شوبك. إذا تبين أن خبز البيتا جاف ، رشه بكمية قليلة من الماء المغلي من زجاجة رذاذ. يمكنك ترطيب بعض المناديل ووضع الخبز العربي عليها في كومة ، بالتناوب بين قطعة قماش مبللة و "فطائر".
إذا كنت ترغب في خبز لافاش أرمني كبير ، اقلب صينية الخبز وضعها على 4 شعلات ، واخبزها على كلا الجانبين.
خميرة خبز البيتا
إذا كنت ترغب في خبز خبز رقيق باستخدام هذه الوصفة ، فتناول:
- 500 غرام دقيق
- كوب واحد من الماء
- 2 ملعقة صغيرة مع خميرة جافة
- 50 غرام زبدة
- ملح للتذوق.
ضعي قطعة من الزبدة في قدر صغير وضعيها على النار. قلبي حتى تذوب الزبدة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، صب الماء ، أضف الملح. ينخل الدقيق في قدر كبيرة ، ويصب فيه الخميرة ، ويقلب ، ثم يصب في ماء دافئ بالزيت. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا ، ثم تُسكب العجينة جيدًا.
غطي القدر بمنشفة واتركي العجينة ترتفع. الآن يجب تقسيمها إلى كتل بقطر 5-6 سم ، ولفها برفق وتخبز ، كما في الحالة السابقة. يمكن تناول لافاش على الفور ، وحشوها وتحويلها إلى لفائف ، أو تخزينها في الثلاجة في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام لمدة 3-4 أيام.
